藥膳豬肺湯的做法及功效

　　中醫(yī)認(rèn)為豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥，所以日常但凡提到什么潤(rùn)肺止咳的湯水，豬肺湯便是上選。
 

　　1、川貝雪梨豬肺湯

　　【制法】

　　豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，梨4個(gè)。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手?jǐn)D干凈，放在開(kāi)水中煮5分鐘后，過(guò)冷水，瀝干水分。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火2-3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　【功效】

　　川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。

　　2、菜干豬肺湯

　　【制法】

　　豬肺500克、菜干200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過(guò)冷河(這樣就什么臟東西都沒(méi)有了);菜干也是用沸水灼一下;加入北杏、桂圓肉、扁豆少許;用大火煲半小時(shí)后，改用文火煲一個(gè)小時(shí)。

　　【功效】

　　菜干有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
 

　　3、羅漢果杏仁豬肺湯

　　【制法】

　　豬肺1個(gè)，羅漢果1個(gè)，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。將豬肺清洗干凈后，切成小塊，將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。將豬肺也放在鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加1小匙鹽即可。

　　【功效】

　　潤(rùn)肺止咳。

　　4、花生豬肺湯

　　【制法】

　　豬肺治凈焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。花生洗凈，也放入湯盅里，再放清水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火蒸3個(gè)小時(shí)，中途注意加水，不要燒干鍋。燉好的湯，可以根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味即可。

　　【功效】

　　花生含有多種維生素和卵磷脂，具有養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤(rùn)肺化痰、止血增乳、潤(rùn)腸通便的作用;豬肺味甘、性平。具有補(bǔ)肺止咳功效。

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