冬季營養美味的養身食譜——壽喜養生春膳

　　【藥膳名稱】

　　壽喜養生春膳

　　【材料】

　　火鍋牛肉片8兩，豆腐1盒，葛粉面1把，牛蒡3兩，萵苣1根，紅蘿卜2兩，洋蔥1顆，高麗菜苗3兩，白芝麻適量

　　【調味料】

　　壽喜燒醬5大匙，酒半大匙，香油1大匙，鹽少許，柴魚醬油適量
 

　　【做法】

　　1.牛蒡先以刀背刮去外皮后切絲，再放入鹽水中浸泡;紅蘿卜先切片再改刀切絲，萵苣切滾刀塊，洋蔥切絲，豆腐切塊備用

　　2.滾一鍋水，放入葛粉面后，熄火泡熟備用

　　3.起一干鍋，先炒香白芝麻，再倒入香油后，放入洋蔥絲炒香，再放入牛肉片拌炒至牛肉變色后，先盛出牛肉

　　4.接著排入高麗菜苗、萵苣、紅蘿卜、牛蒡、豆腐和炒過的牛肉片，并倒入酒、壽喜燒醬和柴魚醬油煮滾后，再放入葛粉面煮到湯汁略微收干即可完成

　　【小貼士】

　　1、牛蒡的營養和美味，以牛蒡皮和牛蒡肉之間最為豐富，因此不要削皮，只需用刀背或較粗糙的工具輕輕刮去褐色表皮即可

　　2、牛蒡放入鹽水中浸泡可防止變色，也可改泡醋水或檸檬水

　　3、萵苣可幫助改善肥胖和脂肪肝

　　4、葛粉具有舒緩壓力和肌肉僵硬的功用

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