百吃不厭的家常菜——毛豆炒牛肉的制作步驟

　　毛豆炒牛肉是非常家常的一道菜肴，它做法簡單，而且牛肉是含有豐富的蛋白質的，多吃可以滋補身體，對于想要養生的人群來說，是非常不錯的一個選擇。
 

　　【藥膳名】

　　毛豆炒牛肉

　　【材料】

　　主料：牛肉200克、毛豆150克

　　輔料：紅椒1個

　　調料：花生油2大勺、食鹽1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄欖菜1勺

　　【步驟】

　　1、毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片;

　　2、牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼白開調勻作為水淀粉備用;

　　3、開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水;

　　4、平底鍋內放適量的花生油，油溫熱后下腌制好的牛肉粒快速滑散，變色后趕快盛出;

　　5、就著鍋底余油放入蒜瓣炒香;

　　6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下;

　　7、下牛肉粒和橄欖菜，依據自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻;

　　8、出鍋前調入水淀粉，大火翻炒均勻后，關火盛出，就可以吃上美味的菜肴了。

　　【功效】

　　我們都知道牛肉是含有豐富的蛋白質，而且氨基酸也是更加的接近我們人體，是可以很好的提高我們身體的免疫力，所以是很適合生長發育或者是術后的病人進行調理滋補身體食用，可以很好的補中益氣，滋養脾胃，改善貧血的狀況，而毛豆是可以很好的補充身體鐵元素，營養也是非常的均衡。

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