　　冬季吃什么最補(bǔ)？清心滋潤的雞粥大全

　　冬季用湯進(jìn)補(bǔ)最好不過了，而雞湯更是每個(gè)家庭的首選，你知道嗎?其實(shí)雞粥營養(yǎng)更佳豐富，要選用雞最嫩滑的部位，作出來的雞粥清心滋潤，妙不可言!

　　【雞肉的食用效果】

　　1.溫中益氣

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　2.增強(qiáng)消化能力

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　3.解毒功能

　　常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　4.提高人的免疫力

　　現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

冬季吃什么最補(bǔ)？清心滋潤的雞粥大全

　　【雞肉粥的做法】

　　1、板栗雞肉粥

　　材料：雞肉100克、板栗50克、油、鹽適量、姜1片

　　做法：大米適量，洗干凈，加入適量清水，板栗幾顆，也清洗一下，與大米一同放煲里，大火燒開，雞肉，把骨頭與肉分開切好，雞骨頭放煲里，與大米一同先熬著。雞肉切成肉沫，放少放生粉，油鹽攪拌均勻，腌制一會(huì)。等粥熬得差不多的時(shí)候，把肉末也放進(jìn)去一起煮。等粥的水份差不多沒有，就可以關(guān)火了。

　　2、香菇雞肉粥

　　材料：雞肉脯、胡蘿卜、香菇、生姜

　　做法：將雞肉脯、胡蘿卜切丁，香菇切片。

　　鍋中導(dǎo)入少許油，油爆之后將雞肉和生姜倒入，翻炒之后加入少許料酒;而后將胡蘿卜和香菇倒入，加鹽，炒熟。同時(shí)，將米淘好之后倒入電飯鍋中加水，先煮白粥。

　　粥煮熟之后，將炒料倒入攪拌之后繼續(xù)煮5分鐘，后調(diào)入味精和香蔥。

　　3、滑雞粥

　　材料：雞肉、米、姜絲、生粉、蛋清、菜絲、小蔥、白胡椒粉

　　做法：煮粥前先把雞肉腌好，選雞小腿兩只斬碎，用姜絲，生粉，蛋清和鹽腌制起來。等到粥煮成顆粒都散開。將雞肉一塊一塊放入沸騰的粥內(nèi)，大火煮10分鐘，其中不斷攪動(dòng)以防粥沸出來。煮好后依個(gè)人口味加入一些生菜絲，小蔥，白胡椒粉即可。

　　【雞肉的禁忌人群】

　　1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;