春季護肝食譜之枸杞豬肝湯的做法推薦！

　　枸杞豬肝湯是一道傳統的養生藥膳，由枸杞子和豬肝煲制而成，具有補虛益精，清熱祛風，補肝明目的功效，是最理想的補血佳品之一。下面我們就來了解一下枸杞豬肝湯的做法及其功效。
 

　　【做法】

　　做法一

　　原料：取枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片。

　　制作：用清水洗凈，豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜放入適量水中猛火煲30分鐘左右，再改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

　　做法二

　　原料：枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量

　　制作：豬肝切成薄片，用滾水氽燙以去除血水;雞胸肉洗凈，氽燙備用;菠菜、蔥切段備用;藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用;鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾;起鍋前，加入鹽、胡椒粉，并淋上香油調味即可。

　　【功效解析】

　　枸杞豬肝湯有著豐富的營養，對人體的視力，身體的恢復都起著非常突出的作用，關鍵是制作起來比較簡單，食材也具有充分的易獲得性，味道鮮美，口感純正，特別在我國南方地區受到廣泛的歡迎，是煲湯的食譜中很經典的一款湯品，能補虛益精，清熱祛風，益血明目，預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　豬肝

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，和養肝滋陰的枸杞子共食，共奏養肝補肝之功效。本方適宜氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者，也適合肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼干燥癥、小兒麻疹病后角膜軟化癥及內外翳障等眼病者食用，此外，常在電腦前工作、愛喝酒的人也可食用。

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

　　枸杞子

　　歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。枸杞子含有β一胡蘿b素、葉黃素等，具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。中醫認為枸杞味甘，性平，入肝腎經，具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。

　　【注意事項】

　　患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。另外，有病變或有結節的豬肝忌食。

　　豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。《隨息居飲食譜》：豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。

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