煮粥前為什么粳米要浸泡一小會(huì)兒？山藥枸杞粥的做法

　　喝粥已經(jīng)成為了我們的養(yǎng)生習(xí)慣，一天兩頓粥是必不可少的，喝山藥枸杞粥也是養(yǎng)生的一種方式，那熬粥是有哪些小技巧呢，煮粥前為什么粳米要浸泡一小會(huì)兒呢?
 

　　【名稱】

　　山藥枸杞粥

　　【材料】

　　粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。

　　【做法】

　　將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。

　　【功效】

　　此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補(bǔ)血明目。

　　【煮粥前為什么粳米要浸泡一小會(huì)兒】

　　第一，在煮粥前必定先把粳米浸泡一小會(huì)兒，時(shí)間大概在30分鐘左右。這么做有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn);一個(gè)是，浸泡一段時(shí)間，熬粥的時(shí)分，大米簡(jiǎn)單煮開。第二個(gè)就是，浸泡后的粳米熬制的米粥口感愈加大滑潤(rùn)，口感愈加的甘旨。

　　煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進(jìn)鍋里，趁著吃早飯的時(shí)間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關(guān)火。晚上下班回到家，所有材料都已經(jīng)泡的的很軟了，這時(shí)候開火煮粥，水開后點(diǎn)幾次涼水，會(huì)比平時(shí)省一半的時(shí)間。

　　如果沒有來得及泡，現(xiàn)做也來得及，把所有材料洗凈放進(jìn)水鍋里，煮到水開了就關(guān)火，讓那些難煮的食材在熱水里燜，利用這個(gè)時(shí)間可以做些其他家務(wù)，半個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間以后，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節(jié)省三分之一的時(shí)間。

　　需要注意的是，煮雜糧粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，這樣煮出的粥才能軟、糯，如果再加點(diǎn)銀耳，就會(huì)在軟糯中更增添一些滑爽。節(jié)省了時(shí)間，同時(shí)也節(jié)省了燃?xì)猓慌e兩得，不妨一試。

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