多食黃豆改善和降低膽固醇！

　　黃豆即可食用也可榨油。其營養價值很高，是數百種天然食物中最受營養專家推崇的食物。那你知道黃豆都有哪些好處嗎?
 

　　黃豆的作用

　　1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

　　2、大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　3、大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　這就是經常食用黃豆及其制品的人很少發生癌癥的原因。

　　4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。

　　5、大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏松也有療效，可謂一舉兩得。

　　6、吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
 

　　7、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;

　　大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

　　8、黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功效。

　　黃豆適宜人群

　　一般人都可食用。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

　　黃豆的禁忌人群

　　1、黃豆食用后會在體內產氣，所以對于患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者來說不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，嚴重的還會造成胃腸脹氣。

　　2、黃豆營養成份很多，其中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以對于患胃潰瘍的朋友來說最好少吃黃豆，因為這類人群食用黃豆的話會影響消化。

　　3、胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，這類患者需要對黃豆忌口，否則對病情的恢復不利。

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