夏日解暑的湯飲——苦瓜排骨湯

　　馬上又到夏季了，苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，有許多人的都比較喜歡吃它，它的營養價值非常的高。那么苦瓜排骨湯的做法有什么?中醫中藥網的小編帶你一起來了解一下吧!
 

　　【名稱】

　　苦瓜排骨湯

　　【材料】

　　排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　【做法】

　　1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面，

　　2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片，

　　3.香蔥洗凈切段， 生姜洗凈切片，

　　4.香菇泡軟洗凈，

　　5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，

　　6.加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘，

　　7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

　　【吃排骨的好處有什么】

　　1、補鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

　　2、補腎養血,滋陰潤燥

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

　　3、補中益氣

　　中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

　　4、滋養脾胃

　　排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

　　5、改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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