中醫藥膳紅參雞湯的制作步驟及其營養價值！

　　紅參是中藥的一種，是人參的熟用品，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。小公雞一般燉著吃，而老母雞煲湯則是最佳，加上一點紅參，滋補而不上火。紅參雞湯送給你!
 

　　【名稱】

　　紅參雞湯

　　【材料】

　　母雞半只、紅參一小根、鹽、生姜一塊、大蔥半根、白酒1勺

　　【制作步驟】

　　1.雞解凍后剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水。

　　2.鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

　　3.放入焯好水的雞塊，中火翻炒。炒干水分后放入生姜和大蔥段。

　　4.沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。一次性添加足量的清水，大火燒開。

　　5.水開后轉入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉小火煲2個小時左右。

　　6.出鍋前半小時放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關火后可放少許香菜或香蔥。

　　【營養價值】

　　紅參是人參的熟制品，除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強的特點，更長于大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。

　　從保健強身角度來說，紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、 陽痿尿頻等表現，都可選用紅參進補。

　　【注意事項】

　　對神經系統具有興奮作用，治療量能增快沖動傳導，增加條件反射強度。成人服人參根粉，每日服0.3g以上，連續服用，可發生失眠、抑郁、體重減輕等毒性反應。

　　大劑量服用時，血糖明顯降低，心臟收縮力受抑制，其作用特點與強心苷相似;可導致血壓下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人參應掌握用藥原則，辨證施藥，辨虛論補，切忌盲目濫用。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！