中醫藥膳山藥綠豆羹的制作方法及其營養價值！

　　山藥，我們大家都很熟悉，具有很好的保健功效，男女老少都可以吃，是補虛佳品。因為山藥的營養價值豐富，山藥綠豆羹，是很多人喜歡的補品。
 

　　【名稱】

　　山藥綠豆羹

　　【食材】

　　鮮山藥400克、綠豆500克,白糖少許。

　　【做法】

　　1、將山藥洗凈,刮去外皮,蒸熟,搗爛成糊狀備用。

　　2、將綠豆淘凈浸泡30分鐘后,放入沙鍋,加水適量,中火煮沸后,改用小火煨至熟爛成開花狀。

　　3、調入山藥糊,繼續煨煮10分鐘。

　　4、離火后兌入少許白糖,拌和成羹即成。

　　【營養價值】

　　1、健脾益胃、助消化

　　生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

　　臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

　　2、滋腎益精

　　生山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　生山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

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