一些常見的涼菜做法分享給大家！

　　涼菜作為餐桌上的開胃佳品，不僅色彩鮮艷、口感清爽，還能提供多種營養成分。以下是一些常見的涼菜做法，供您參考。
 

 

　　1. 涼拌黃瓜

　　材料：

　　黃瓜 2根

　　大蒜 2瓣

　　生抽 1大勺

　　香醋 1大勺

　　白糖 1小勺

　　食鹽 適量

　　辣椒油/花椒油 少許(可選)

　　做法：

　　黃瓜洗凈，拍松后切段。

　　大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、食鹽和辣椒油/花椒油調成汁。

　　將調好的汁澆在黃瓜上，拌勻即可。

　　2. 酸辣土豆絲

　　材料：

　　土豆 2個

　　醋 2大勺

　　辣椒油 1大勺

　　食鹽 適量

　　香菜 適量

　　大蒜 2瓣

　　做法：

　　土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡去淀粉。

　　鍋中燒開水，加入土豆絲煮至斷生后撈出，過冷水后瀝干。

　　蒜末、醋、辣椒油、食鹽和香菜放入碗中調成汁。

　　將調好的汁澆在土豆絲上，拌勻即可。

　　3. 拍黃瓜拌木耳

　　材料：

　　黃瓜 1根

　　木耳(干) 適量

　　大蒜 2瓣

　　生抽 1大勺

　　香醋 1大勺

　　食鹽 適量

　　芝麻油 少許

　　做法：

　　木耳提前泡發，洗凈后撕成小朵。

　　黃瓜洗凈拍松后切段。

　　鍋中燒開水，加入木耳煮至熟透后撈出，過冷水后瀝干。

　　大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、食鹽和芝麻油調成汁。

　　將黃瓜和木耳放入碗中，倒入調好的汁拌勻即可。

　　4. 涼拌三絲

　　材料：

　　胡蘿卜 1根

　　黃瓜 1根

　　豆皮(或豆腐絲) 適量

　　大蒜 2瓣

　　生抽 1大勺

　　香醋 1大勺

　　食鹽 適量

　　芝麻油 少許

　　做法：

　　胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，豆皮也切成絲。

　　大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、食鹽和芝麻油調成汁。

　　將胡蘿卜絲、黃瓜絲和豆皮絲放入碗中，倒入調好的汁拌勻即可。

　　5. 涼拌海帶絲

　　材料：

　　海帶絲 適量

　　大蒜 2瓣

　　生抽 1大勺

　　香醋 1大勺

　　食鹽 適量

　　芝麻油 少許

　　辣椒油/花椒油 少許(可選)

　　做法：

　　海帶絲提前泡發，洗凈后瀝干。

　　鍋中燒開水，加入海帶絲煮至熟透后撈出，過冷水后瀝干。

　　大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、食鹽、芝麻油和辣椒油/花椒油調成汁。

　　將海帶絲放入碗中，倒入調好的汁拌勻即可。

　　以上只是涼菜的一些常見做法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。涼菜作為餐前開胃菜或餐后小食都非常合適，不僅美味可口，還能提供多種營養。

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