【海膽絲瓜湯的用料】

　　主料  絲瓜2根

　　輔料  五花肉適量 海膽1大勺

　　調料  色拉油適量 食鹽適量 醋適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 香油適量 雞蛋1個水適量

　　【海膽絲瓜湯的做法】

　　1、絲瓜洗干凈刮去皮，切成片

　　2、五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用

　　3、鍋里放少許油，油熱后下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜

　　4、加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生

　　5、加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰后，加入打散的蛋液

　　6、最后加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋

　　【海膽絲瓜湯的烹飪技巧】

　　1、絲瓜做之前要去掉皮，去皮的時候絲瓜有粘液，這粘液是一種多糖，對人身體特別好。

　　2、粘到手上用清水沖洗即可干凈。

　　3、雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈撒，等蛋液在鍋里凝固，就是美麗的蛋花了。

　　4、海膽黃一定要最后下，這樣海膽的鮮味才濃郁。

　　【海膽絲瓜湯的功效】

　　1、美白

　　2、健腦

　　3、活血

　　4、清熱解毒