【海蜇黃瓜】

　　原料：海蜇300克、黃瓜一根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量

　　做法：

　　（1）超市購買海蜇絲300克

　　（2）用開水抄過后泡在涼水里備用

　　（3）黃瓜一根

　　（4）用刀切成粗絲

　　（5）將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面

　　（6）香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。

　　烹飪技巧：

　　優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆