揭秘路邊攤小吃的真實面目，看了這些你還敢吃嗎？

　　對于很多年輕人來說，路邊攤就是美食的集結地，尤其是在夏季，約上幾個朋友在路邊的啤酒攤喝喝啤酒、吃吃燒烤，簡直是一種美味，但是在這誘人的美味背后卻是隱藏著絲絲“殺機”。
 

　　1、煮玉米

　　有些玉米販子會在煮玉米時添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。 甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發出芳香氣 味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會對人體的消化系統帶來損 害。長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒功 能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭 食行為。此外為了避免玉米煮多了會壞掉，有些小販也會在其中加入防腐劑。

　　2、臭豆腐

　　臭豆腐，聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好，這就是臭豆腐。臭豆腐屬于發酵豆制品，制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。

　　研究證明，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康并無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺，如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

　　3、煎餅果子

　　煎餅果子，考慮薄餅為什么那么脆又可以存放那么久，其中可能加入了大量的明礬，明礬含有一種防腐劑，具有有效的防腐效果，如果長期或者過多食用，會損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、癡呆等癥狀。

　　有些老板為了降低成本使用劣質的油，如果長期食用地溝油、回鍋油所生產的食品，很容易致癌，其中產生的反式脂肪酸還易導致高血脂等。而煎餅果子中的醬、咸菜所含有的隱性鹽，會引起高血壓、心血管疾病等。
 

　　4、烤紅薯

　　煤炭烘烤產生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不 僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤爐上又沒有防塵衛生設施，再 一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳， 還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。 人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統 。

　　5、炸油條

　　由于在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產生各種有害物質以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。會導致其中的鉛大量在人體內堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現有鉛中毒的癥狀。

　　然而許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品，還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。更有甚者，有的商家居然使用快餐店作為垃圾扔掉的“垃圾油”來制作油條。

　　6、炒田螺

　　眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺源自于污水中，其寄生蟲就更多了，然而在夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，田螺通常攜帶肺吸蟲，用炒的方式通常不會將田螺體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。

　　一般路邊攤無法保證其來源以及是否處理干凈，人一旦吃了不干凈的田螺，或者吃了未熟透的田螺，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，到處“游走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴重時可造成器官化膿等損傷。

　　看完了以上這些你以后還敢在路邊攤吃東西嗎，為了自己的安全著想，小編建議大家還是擦亮眼睛，千萬不要被眼前所謂的“美食”所誘惑，以免對身體造成影響。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！