專(zhuān)家解讀陳年黑茶神奇的藥理功效與作用！

　　黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。下面我們就來(lái)了解一下黑茶的相關(guān)知識(shí)。
 

　　【黑茶原料的特殊性】

　　黑茶品質(zhì)的獨(dú)特源自于原料的與眾不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料經(jīng)獨(dú)特加工工藝精制而成。成熟之葉，其茶多糖、蛋白質(zhì)、特種氧基酸、茶色素、茶皂素等內(nèi)含物比嫩度較高的芽葉高出多倍，香氣成分也大多留在成熟的茶葉梗莖內(nèi)，因此，黑茶的保健功能在一定程度上與原料的成熟度密切相關(guān)。另外，成熟度高的茶葉更有利于黑茶的后發(fā)酵，固此，陳年黑茶品質(zhì)更突出。

　　【什么是茯茶】

　　“黑茶品種繁多，其中最具特色的是茯茶”。過(guò)去因?yàn)樾柙诜熘?故稱(chēng)“伏茶”，因筑制成磚型，又叫“茯磚茶”。茯茶經(jīng)獨(dú)特發(fā)酵、發(fā)花工藝產(chǎn)生“金花”，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝、消食健胃、降低人體類(lèi)脂肪、膽固醇、血脂和血糖等，具有中醫(yī)學(xué)上的藥理保健功效和病理預(yù)防功效，故又美其名日“茯茶”。茯茶因其內(nèi)含物有有益優(yōu)勢(shì)菌種“金花”，而成為黑茶中的珍品，被譽(yù)為“古絲綢之路上神秘之茶”。

　　【黑茶的藥理功效】

　　陳年茯磚茶在后發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的多酣氧化酶，纖維素酶，過(guò)氧化物酶，果膠酶和蛋白酶，并含多種人體必需的氨基酸，維生素和微量元素，其內(nèi)含有效地阻斷人體人體致癌性亞硝基化合物的形成。

　　陳年茯磚在存放中產(chǎn)生數(shù)百種珍貴的酶，能益腎除濁，對(duì)腎病有良好的作用。陳年茯磚茶由于細(xì)胞破壁，穿透力極強(qiáng)，能達(dá)到普通藥物很難達(dá)到的前列腺深處，產(chǎn)生奇特作用，蒙古醫(yī)生認(rèn)為黑茶補(bǔ)腎很有道理。
 

　　黑茶是西北邊疆人民不可缺少的飲料，日本人稱(chēng)其為瘦身茶，韓國(guó)人稱(chēng)其為美容茶，中國(guó)人稱(chēng)其為健康消食茶，世界稱(chēng)其為二十一世紀(jì)的健康飲品。“寧可三日無(wú)糧，不可—日無(wú)茶”，更是道出了黑茶幾個(gè)世紀(jì)之功范。

　　經(jīng)權(quán)威專(zhuān)家通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、人體臨床實(shí)驗(yàn)、毒理學(xué)研究、安全性評(píng)價(jià)、流行病學(xué)調(diào)查表明：茯茶“金花”的多種提取成分對(duì)PPARYPPAR6均有激活作用，“金花”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B,具有顯著降低人體類(lèi)脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。長(zhǎng)期飲用茯茶，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，増強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對(duì)人體起著有效的病理預(yù)防和調(diào)理作用。

　　【注意事項(xiàng)】

　　冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵?，?duì)消暑解渴、清熱涼身更為有利。因?yàn)轱嫙岵韬竽軘U(kuò)張血管，促進(jìn)汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過(guò)皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會(huì)帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。

　　安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤(rùn)口腔，產(chǎn)生清涼感覺(jué)，這在冷飲安化黑茶時(shí)作用并不明顯。

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