西紅柿用開水燙下去皮切薄片，金針菇、木耳洗凈，金針菇番茄湯的做法你是否想學，在面對炎炎夏日的到來，人們的胃口不是很好，這時候午餐或者晚餐的時候都會選擇喝一點湯，今天小編教大家如何做金針菇番茄湯，愛吃金針菇和番茄的朋友一定不要錯過了！

　　金針菇番茄湯的做法

　　方法一

　　材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。

　　腌料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)。

　　調料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)。

　　做法

　　1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。

　　2、番茄去蒂，切成瓣狀;金針菇去根，撕成小份;鮮木耳去根，切成絲。

　　3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

　　4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

　　5、倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

　　6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

　　貼士

　　1、可將番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水燜煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。

　　番茄湯的做法

　　2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來中和。

　　3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，否則瘦肉會過老不好吃。

　　4、金針菇鮮美嫩滑，由于它非常易熟，久煮會易老，應將番茄湯調好味后，才放入金針菇煮軟即成。

　　方法二

　　原料：金針菇，番茄，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。

　　做法

　　1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，番茄切塊，火腿、生姜切絲備用。

　　2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

　　3、熱鍋之后放一點油和姜絲，煸出香味后，就可以倒入番茄、金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油。

　　4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。

　　方法三

　　主料：豬瘦肉150克，番茄200g，金針菇250克，豆腐1塊。

　　輔料：姜3片，白胡椒，粉蔥花。

　　步驟

　　1、瘦肉切片，番茄切塊，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。

　　2、金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條。

　　3、鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇。

　　4、煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可。

　　方法四

　　主料：金針菇(一小把)，精肉(少許)。

　　輔料：小蔥(兩根)，料酒，醬油，鹽。

　　做法

　　1、準備好材料，洗凈備用。

　　金針菇番茄湯的做法

　　2、精肉切絲，金針菇切小段，小蔥切成蔥花。

　　3、鍋燒熱了，加少許油即可。

　　4、肉絲翻炒至變色，加少量料酒，醬油。

　　5、加入金針菇一起翻炒幾次。

　　6、加水燒煮，加適量鹽。

　　7、煮沸，撇去浮沫。

　　8、把小蔥花放在湯碗里，湯一下去就翠綠誘人，也不會粘的鍋里到處都是。

　　9、一群小蓋蓋，清湯可口。