說道雞蛋大家肯定不會陌生，雞蛋是大家經常吃到的食物，經常做菜的人，肯定都知道雞蛋炒青椒，雞蛋和青椒一起炒，有很好的效果。雞蛋和它一起炒， 不僅瘦身美容， 連吃7天還能防癌降血壓！

　　1.解熱、鎮痛青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此青椒具有較強的解熱鎮痛的功效與作用。

　　2.預防癌種青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率，這是青椒的功效與作用中最重要的一點。

　　3.增加食欲、幫且消化青椒富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素K、碳水化合物等營養成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、促進消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。辣椒素還是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

　　【青椒炒雞蛋】

　　食材：雞蛋2個，綠青椒2個

　　調料：鹽1/4小匙，色拉油1大匙

　　做法：

　　青椒炒雞蛋

　　1、將青椒洗凈，對剖成兩半，卻籽。

　　2、青椒先切長條，再橫切碎。雞蛋加鹽，打散成蛋液。

　　3、炒鍋內放色拉油燒熱，加入青椒剁碎炒1分鐘。

　　4、雞蛋液倒入炒鍋中，把青椒碎在中間攤勻。

　　5、用中火煎，邊煎邊用鍋鏟蛋餅鏟碎，煎至表皮呈焦黃色即可。

　　一般人群均可食用青椒。

　　禁忌人群：

　　陰虛有熱者勿食青椒;同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。