烏賊烏雞

        烏賊肉具有補肝血、滋腎陰的功效。黃精具有養陰潤燥的功效。當歸身補血調經。烏骨雞有養血退熱的作用，并含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，為婦科良藥。此菜可為人體提供很豐富的營養成分，具有補血調經的功效。常食健體防病，尤其可防治貧血、月經不調等病。

【原料】

水發烏賊魚500克，當歸身30克，黃精60克，烏骨雞100克，精鹽、料酒、蔥段、姜片各適量。

【制作】

(1)將烏雞宰殺，去毛及內臟，洗凈;將當歸、黃精分別洗凈，切片，烏賊肉去雜洗凈切條。

(2)將黃精、當歸片放人雞腹內，將雞放人沙鍋內，加水適量，再加人烏賊肉、精鹽、料酒、蔥段、姜片，大火燒沸，改用小火燉至雞肉熟爛，出鍋吃肉喝湯。

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