冬季御寒多吃這些食物，既補血又耐寒！

　　冬天溫度降低，如何保暖是大家最關(guān)心的話題，雖然不少人選擇足不出戶，但是偶爾外出還是要里三層外三層，而除了這些外在的保暖工作以外，飲食御寒也是必不可少的。那么冬季有哪些御寒食物呢?我們一起來看。
 

　　冬季御寒食物

　　1、冬季抗寒注意補鐵

　　鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一。血紅蛋白的主要功能是把新鮮氧氣運送到各組織。而研究表明，機體產(chǎn)生熱量的過程需要消耗氧氣，把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪燃燒變成熱量，所以當機體攝入鐵時，耐寒能力就會明顯增強。因此，冬季抗寒一定要注意補鐵。

　　2、冬季補鐵可多吃牛羊肉

　　說到補鐵，很多人第一反應是想到紅棗、紅豆，但其實這些食物含鐵并不高，而且其所含的鐵吸收率也很低，植物中含鐵豐富的食物有黑芝麻、冬菜、黑木耳等。飲食中攝入含維生素C的食物如獼猴桃、鮮棗、新鮮的綠葉蔬菜可以幫助這些植物來源的鐵的吸收。

　　動物來源的鐵吸收率高，如紅肉(牛羊肉)中鐵的吸收率達30%，肝類達35%(需要謹慎選擇，或每周吃1-2次，每天少量)，魚類中的鐵吸收率也不錯。

　　3、冬季補鐵還需補充維生素

　　如果我們只是單純地多吃含鐵食物也是不夠的，關(guān)鍵還在于促進鐵的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，攝入的食物中如果含有檸檬酸、維生素C、維生素A等就能促進鐵的吸收，如果在吃含鐵食物的同時，吃一些含富維生素C的蔬菜或水果，能使鐵的吸收率提高4倍以上。櫻桃、橙子、草莓，蒜苗、菜花、莧菜等，都是維生素C含量較高的水果和蔬菜。
 

　　4、多吃富含蛋白質(zhì)的食物

　　專家稱,有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物,它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強攝食產(chǎn)熱作用,因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料,能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì),如魚肉、家禽和瘦肉,或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉,以免攝入過多的脂肪和熱量。

　　冬季抗寒的湯品食譜

　　1、霸王花豬肚湯

　　材料：霸王花1兩(約40克),豬肚1個;南北杏仁共2湯匙,陳皮1/6個,蜜棗4粒,鹽適量。

　　作法：將霸王花、陳皮用清水浸軟,刮囊洗凈;豬肚清洗后放沸水煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉(zhuǎn)慢火煮3小時,下鹽調(diào)味。

　　2、蓮子豬肚湯

　　材料：豬肚300克,蓮子100克,料酒2杯蓋,生姜薄片2片,鹽,雞精,蔥末。

　　作法：豬肚洗凈氽熟,切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子、姜薄片入鍋,加入清水;湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)1小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。

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