紅燒豆腐，和這個寒冬更配哦！

　　豆腐可以說是每個家庭餐桌上最常見的食材，那么豆腐怎么做好吃又簡單呢?下面就讓小編帶大家了解一下紅燒豆腐的做法好功效。
 

　　【名稱】

　　紅燒豆腐

　　【材料】

　　青蒜苗、豆腐、郫縣豆瓣、淀粉、醬油、鹽

　　【步驟】

　　1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末

　　2.豆腐切成小丁

　　3.郫縣豆瓣剁細(xì)

　　4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香

　　5.接著放大蒜末炒香

　　6.注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽

　　7.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味

　　8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒

　　9.倒入一半水淀粉推勻

　　10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成

　　【豆腐的功效】

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.補益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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