兩款超美味自制辣椒醬的做法推薦，讓你放心“辣過癮”！

　　辣椒對于我們來說既是一種調(diào)味品，又可以作為蔬菜食用，雖然辣椒的味道刺激，辛辣味十足，但還是阻止不了人們吃它的熱情，尤其是將辣椒做成辣椒醬，那味道更是讓人回味無窮。下面小編就給大家介紹幾款自制辣椒醬的做法，讓大家在享受美味的同時還能更好的保護(hù)身體。
 

　　【自制辣椒醬的做法推薦】

　　做法一

　　原料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。

　　做法：

　　1、辣椒買回來之后，先清洗干凈，然后放在一個簾子上面控干水。我就是第一天買了，第二天做的。

　　2、把辣椒放在攪拌機里面攪碎，喜歡細(xì)膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

　　3、把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。

　　4、完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。
 

　　做法二

　　原料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子

　　做法：

　　1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。

　　3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

　　4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

　　5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

　　6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!

　　7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
 

　　【辣椒的功效】

　　1.開胃消食

　　辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化

　　2.降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　3.暖胃驅(qū)寒

　　《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

　　4.止痛散熱

　　辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。
 

　　【吃辣椒的注意事項】

　　1.食用適量

　　辣椒不是吃的越多越好，如果為了增加一點口感，放一點辣椒是非常合理的，但是不要吃的過多，要適量，吃多了會上火嗓子疼。

　　過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　2.胃病少食

　　患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

　　3.火熱慎食

　　辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食。

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