糖醋金沙牛的腌制方法及其食材金沙牛的功效與作用介紹！

　　金沙牛(別名地牯牛)為蟻蛉科動物黃足蟻蛉的幼蟲，既是一種中藥材，又是新興蔬菜，其營養(yǎng)豐富，風味獨特，金沙牛有補虛健脾的功效。地牯牛的吃法很多，今天中醫(yī)中藥網的小編就教大家糖醋金沙牛的腌制方法。
 

　　【名稱】

　　糖醋金沙牛(地牯牛)

　　【食材】

　　金沙牛200克、紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，大蒜、生姜

　　【方法】

　　1、把金沙牛(地牯牛)剪去頭尾放盆里，加水泡上1個小時，再用軟刷把地牯牛一個一個的清洗干凈。

　　2、把洗凈的地牯牛放在控水盤里控干水份。

　　3、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。

　　4、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發(fā)一下。

　　5、把熬煮好的香醋倒入盆里晾涼。

　　6、取一個腌菜的大口瓶子，清洗干凈。把控干水份的地牯牛放入瓶子里，再把備好的姜、蒜、鹽、紅糖和白糖放入瓶子里的金沙牛上面。

　　7、然后，把晾涼的香醋倒入腌制金沙牛的瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過地牯牛，把地牯牛腌住為好。再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼干燥的地方。

　　8、一個星期后，金沙牛就腌制好了，用筷子夾出來，放在咸菜碗里，就可以享用了。腌制好的地牯牛，看著漂亮，吃起來酸甜爽脆，鮮美可口。
 

　　【食材金沙牛的功效與作用】

　　中醫(yī)認為金沙牛(地牯牛)具有通淋，截瘧，軟堅消癥，拔毒去腐的功效，常用于砂淋，瘧疾，瘧母，腹腔癥塊，瘰疬結核，陰疽久潰不斂。現代用于治療腎結石。

　　1.《生草藥性備要》："治瘰竊，初起消散，破爛拔毒埋口。"

　　2.《本草求原》："通竅利水。治淋，炒研同白糖湯下。"

　　3.《民間常用草藥匯編》："退瘡管。"

　　4.《陸川本草》："治小兒風痰，痙攣，砂淋，敷疔瘡。"

　　5.《四川中藥志》："治瘴塊，瘧母，大便閉結不通，退竹木刺及鐵沙入肉。"

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