尖椒炒荷包蛋不僅促進新陳代謝，還有一定的減肥作用！

　　尖椒炒荷包蛋相信大家都很熟悉這道家常菜，算是一道葷素搭配均勻的一道菜，尖椒炒荷包蛋色澤鮮明，香嫩爽口，含礦物質及維生素比較豐富!
 

　　【名稱】

　　尖椒炒荷包蛋

　　【食材】

　　鮮雞蛋4個、湖南椒200克、紅椒50克、蔥姜蒜15克、鹽1克、雞精1克、胡椒粉0.4克、生抽3克

　　【制作步驟】

　　1. 在平底鍋把雞蛋煎成糖心的雞蛋餅，微黃即可，不要煎的太老，煎蛋時撒少許的鹽。

　　2. 把煎好的雞蛋餅切成小塊。

　　3. 湖南椒切小段，紅椒切稍微大的丁。 鍋燒熱放油，熗香蔥姜蒜下入湖南椒，炒至辣椒出味的時候放1克鹽，加入紅椒丁。繼續煸炒。

　　4. 切好的雞蛋餅倒入鍋里，加入雞精。胡椒粉，生抽，取少些清水倒入鍋里，加水是為了讓雞蛋餅看上去很水潤，炒起來不會覺得很硬。

　　5. 繼續在鍋里把水汽炒的微干，即可出鍋。

　　【制作技巧】

　　這個菜的關鍵在于把雞蛋煎好，一開始煎雞蛋時只煎到微黃就撈出了，雞蛋煎得太老后面炒出來的雞蛋餅就會太硬!

　　而且因為在炒的過程中有加一點水燜過，最后雞蛋吃起來非常水潤，就像豆腐一樣嫩滑。

　　【營養價值】

　　此菜含蛋白質14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、產生熱量201千卡。含鈣99毫克、鐵3毫克、維生素A225微克、維生素E 5.8毫克。

　　辣椒里面富含多種維生素、而且辣椒里面的辣椒素可以促進新陳代謝，有一定的減肥作用。

　　雞蛋就更不用說了，每天人體補充一到兩個雞蛋有益無害!

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