紅燒豬蹄的做法|除了基本的做法以外配料的使用也很關鍵!

　　紅燒豬蹄是一款既美味營養價值又豐富的養生佳肴，豬蹄有美容養顏的功效，營養價值非常豐富，能補充人體的消耗，下面就來給大家介紹一下紅燒豬蹄的做法!
 

　　【原料配方】

　　豬蹄500克，蔥、香菜、白糖各10克，蠔油、老抽、雞粉、料酒各15克，姜、大蒜、醬豆腐汁各20克，大料2粒，桂皮、生抽、胡椒粉、味精各5克，香葉4片。

　　【做法推薦】

　　1.豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。

　　2.蔥姜洗凈切片，蒜切丁。香菜洗凈切寸段。

　　3.鍋中加清水，燒開后放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。

　　4.鍋內下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜蒜，大料2粒，大火爆香。

　　5.加入焯好的豬蹄，放入蠔油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。

　　6.同時加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40分鐘。

　　7.轉大火收汁，待湯汁濃稠時，關火。

　　8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。

　　【營養價值】

　　豬蹄具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌的功效，能促進生長，改善冠心病。

　　經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食。

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