白蘑菇(口蘑)，姜，大蒜，小米辣椒，生抽，紅燒醬油，鹽，白糖。

　　1、將需要的食材備好。口蘑最好挑選還有帶有泥土的那種，這種比較新鮮。如若是很白，去蒂的很多泡過藥水的。口蘑新鮮采摘的都有點點臟，賣相不是很好的。

　　2、口蘑對半切開，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末(如果不吃辣的可以不放)，蔥葉切蔥花。

　　3、炒鍋燒熱倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香，放入口蘑翻炒幾分鐘，感覺有點點變軟就可以。

　　5、放入生抽翻炒，再放紅燒醬油翻炒上色，倒入半碗溫水，中小火燜煮，注意觀察鍋里的水，別燒干了。

　　7，燒口磨的時間，我們來調(diào)個芡汁：一空碗，小半碗清水，加適量的鹽，白糖少許，半勺淀粉調(diào)開

　　8、待鍋里湯汁不多時，將調(diào)好的芡汁倒入鍋里，收汁。最后盛盤，撒上蔥花即可。

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