如何挑選優質的口蘑?食用口蘑時有哪些事項是需要我們格外注意的?

　　口蘑是一種營養價值很高的菌類食品，不僅大人食用營養豐富，對寶寶的生長發育也有很大的好處，那么我們該如何挑選優質的口蘑呢?下面教大家幾招一起來學習一下吧!
 

　　【口蘑的挑選方法】

　　口蘑的顏色并不是純白的，稍稍帶有灰色。如果口蘑太白有可能是使用過漂白劑的。

　　新鮮的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的氣味則最好不要購買。

　　口蘑適合選擇較小的。較大的口蘑會比較的老，口感會較差一些。

　　品質較好的口蘑表面是比較光滑的，而且邊緣的肉質較厚。如果表面出現了斑點、腐爛則不要購買。

　　口蘑和其它蘑菇一樣，越鮮嫩，蘑菇的邊緣卷曲程度就越大。所以在挑選口蘑時一定要觀察邊緣。

　　除此之外，口蘑菌柄短粗的比較的好。而菌柄細長的口蘑成熟度會比較老，影響口感。
 

　　【口蘑豆腐湯的做法】

　　用料：豆腐300克，口蘑200克，白菜心1根，蔥適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、豆腐、白菜心、口蘑切片。

　　2、鍋里放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然后下豆腐和白菜。

　　3、湯燒開后下口蘑，煮一小會后加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了。

　　小貼士： 口蘑所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
 

　　【吃口蘑的注意事項】

　　1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。

　　2.宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。

　　3.口蘑一般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食，口蘑含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。

　　4.對口蘑過敏的人不宜食用。口蘑也有可能成為過敏原的，如果是對口蘑過敏的話，食用口蘑就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用口蘑。

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