-- 火燒云土司 --

　　

　　蛋白打發，綿綿柔柔好像天邊的云彩，中心是流黃的溏心蛋，如同金燦燦的小太陽，這款火燒云吐司，顏值高味道好，還不快試試！

　　

　　-- 用料 --

　　

　　土司 一片

　　

　　蛋 一個

　　

　　糖 3-5g

　　

　　-- 做法 --

　　

　　蛋一個，將蛋白和蛋黃分開。蛋黃不能破！

　　

　　吐司片，烤盤~如果想要各種口味請此時在土司表面撒調料或者抹醬etc

　　

　　蛋白+糖 (這里是做甜口的，不喜歡可以不加，不影響打發)

　　

　　打發成硬性發泡狀態。

　　

　　把蛋白挖到土司表面，用刮刀或者勺子捯飭捯飭，整形。

　　

　　中間挖坑，把蛋黃妥妥放進去。

　　

　　烤箱140度，預熱好，放入，烤約13-15分鐘。最后注意別烤糊了。因個人烤箱火力不同，可能所需溫度有所出入。但最高實際溫度不要超過150度，否則就不是火燒云，會變成霧霾云了。

　　

　　這里的時長是溏心蛋的，如果喜歡更熟的，自己加時間。

　　
        
 

　　-- 牛奶燉蛋 --

　　

　　奶香和蛋香混成一氣，香滑細膩、入口即化的口感，簡單又美味的牛奶燉蛋，怎么吃也吃不夠。

　　

　　-- 用料 --

　　

　　雞蛋 2個

　　

　　純牛奶 250ml

　　

　　糖 2湯匙

　　

　　芒果 1個

　　

　　蜂蜜杏仁 10粒

　　

　　-- 做法 --

　　

　　土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　

　　將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　

　　加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　

　　打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　

　　將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　

　　然后將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　

　　碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

　　

　　鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

　　

　　中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

　　

　　將芒果丁、杏仁擺好。

　　

　　-- 小貼士 --

　　

　　最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

　　

　　最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

　　

　　裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

　　

　　糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

　　

　　夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美味。

　　
         
 

　　-- 馬鈴薯火腿蛋 --

　　

　　土豆絲與火腿一起翻炒至噴香，打一顆金黃圓潤的雞蛋，一份快手又美味的早餐就誕生啦。

　　

　　-- 用料 --

　　

　　馬鈴薯(土豆) 1個

　　

　　火腿片 2片

　　

　　雞蛋 一個

　　

　　各種自己喜愛的調料 適量

　　

　　-- 做法 --

　　

　　馬鈴薯去皮后，切成細絲備用。

　　

　　火腿片切成絲備用。

　　

　　將馬鈴薯絲和火腿絲稍拌勻。

　　

　　平底鍋里倒入少許油，將馬鈴薯絲和火腿絲倒入鍋中翻炒。

　　

　　炒香變軟后，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘。

　　

　　煎至金黃后，關火，蓋上蓋子燜一分鐘。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調料，趁熱享用。

　　

　　-- 小貼士 --

　　

　　一定不能求急開大火，否則容易糊，用小火煎。

　　

　　10種新奇方法吃雞蛋，早餐又有新選擇

　　

　　-- 雞蛋吐司杯盞--

　　

　　吐司壓制成小小的杯子，小巧的雞蛋打入其中，簡單調味，烘烤出奶香濃郁的好味道。

　　

　　-- 用料 --

　　

　　吐司 2片

　　

　　雞蛋 2只

　　

　　馬蘇里拉奶酪 少許

　　

　　橄欖油 少許

　　

　　鹽 少許

　　

　　黑胡椒粉 少許

　　

　　-- 做法 --

　　

　　吐司切掉邊，用搟面杖搟平備用。

　　

　　烤箱預熱到180度。麥芬六連模。在模具內刷入橄欖油(主要為了脫模容易，可省)，鋪上搟平的吐司，按壓到與模具貼合，形成杯狀。

　　

　　在吐司杯內打入雞蛋，上面撒少許鹽和馬蘇里拉奶酪，最后磨入黑胡椒粉調味。

　　

　　放入預熱好的烤箱，中層上下火160度烤20mins(各家烤箱脾氣不一樣，請根據日常經驗調整)，外表金黃酥脆即可。

　　

　　最后，脫模擺盤，開吃！

　　

　　-- 小貼士 --

　　

　　吐司就用普通的白吐司或者牛奶吐司都可，最好不要用變干或不新鮮的，不然鋪入模具的時候很容易折斷，難成型。

　　

　　打入雞蛋，撒好調味品后，最好馬上送入烤箱，防止蛋液被面包吸收太多。所以，要計算好烤箱預熱時間，我的一般在10-15mins。

　　

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　　-- 班尼迪克蛋 --

　　

　　由香軟的馬芬，鋪上煎制過的培根，新鮮的蔬菜，一顆水波溏心蛋淋上色澤金黃，口味濃郁的荷蘭汁，美味的班尼迪克蛋，一口滿滿幸福感。

　　

　　-- 用料 --

　　

　　【荷蘭醬】

　　

　　無鹽小黃油 50g

　　

　　蛋黃 1個

　　

　　檸檬 1/4個

　　

　　黑胡椒 適量

　　

　　鹽 適量

　　

　　【其他食材】

　　

　　英式麥芬(或同等大小的歐包片) 1個(2片)

　　

　　牛油果 1/2個

　　

　　生菜 2片

　　

　　培根 4片

　　

　　-- 做法 --

　　

　　準備材料。

　　

　　首先我們來制作荷蘭醬，將黃油放入小碗中。

　　

　　微波爐中小火力加熱或隔熱水加熱黃油，至全部融化，融化后再加熱片刻，室溫靜置待用。黃油加熱后香氣撲鼻，顏色金黃誘人。

　　

　　取一小鍋燒開水，轉小火。在一個比小鍋直徑稍大的碗中放入蛋黃和檸檬汁，將碗放在奶鍋上，確保碗不碰到鍋中的水，用蒸氣加熱，并邊用蛋抽不斷攪拌蛋黃，直至蛋黃變成沙拉醬般的濃稠度，不從蛋抽上滴落。然后迅速離火，并將鍋放在冷水浸濕的毛巾上降溫。

　　

　　黃油經過放置后最下層一點會有白色沉淀，我們只用上層的液體黃油。將液體黃油一點一點加入到步驟3的蛋黃中，每加一點都要充分攪拌均勻再加下一次。然后加入鹽和黑胡椒調味。可以適當加入少量的水調至喜歡的濃稠度，荷蘭醬就完成了。制作好的荷蘭醬金黃、幼滑。

　　

　　英式麥芬從中間剖開(或歐包片)烤熱，培根煎至兩面金黃，放在麥芬上。生菜放在培根上，牛油果切片，放在生菜上。

　　

　　然后制作水波蛋。雞蛋磕在碗中。取一個深一些的鍋煮開一鍋水，水中放入水量1/6的白醋和少許鹽，水開后用勺子攪出漩渦，關火。雞蛋從碗中離水面很近的滑入漩渦中間，靜置三分鐘取出，控干水分。將水波蛋小心放在牛油果上。

　　

　　最后淋上荷蘭醬，再撒上適量黑胡椒粗粒，就完成了。

　　

　　-- 小貼士 --

　　

　　醬請在兩個小時內用光，準備其他配菜時需要加蓋室溫保存。

　　

　　很多朋友都喜歡早餐的時候吃雞蛋，但是單一的樣式很難再吸引自己和家人，所以大家不妨試試以上的其他樣式哦，祝大家每天吃的新鮮又營養哦！