【燜土豆】--助消化的“黃金食譜”

　　原料

　　土豆500克，面粉200克。

　　調料

　　植物油20克，精鹽、味精各適量，胡俶粉、蔥姜末、鮮湯各少許。

　　做法詳解

　　1、土豆去皮洗凈，用插板插成細絲后放入盆內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌10分鐘，控凈水分。

　　2、撒上面粉拌勻，使面粉均勻裹在土豆絲上，入屜蒸20分鐘，取出晾涼待用。

　　3、炒鍋放入植物油燒熱，用蔥、姜末熗鍋，放入蒸好的土豆絲煸炒后，加入少許鮮湯，再加適量精鹽和味精調好口味，燜5分鐘左右即可食用。

　　食之有道

　　土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50耳代以來，土豆快餐食品風靡全球，美味可口的薯片，薯條受到男女老幼的喜愛。