【青椒土豆絲】--補肝強腎

　　原料

　　土豆300克，青椒4個。

　　調料

　　蔥末5克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，醬油1/2大匙，植物油25克。

　　做法詳解

　　1、土豆洗凈，削去皮，切成細絲，用清水浸泡15分鐘；青椒洗凈，去籽，也切成絲。

　　2、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入青椒炒至色翠綠，盛入盤中。

　　3、鍋內留少量油，煸香蔥末，再放入泡好的土豆絲，翻炒至熟，放入青椒絲，加精鹽、醬油、醋、味精和少量清水，炒拌均勻，裝盤即可。

　　食之有道

　　青椒具有清熱鎮痛、降低癌癥細胞的發生率、增加食欲、幫助消化、降脂減肥的功效，一般人群都可食用。適合炒、拌、熗等。