中醫(yī)飲食養(yǎng)生中的“食養(yǎng)”規(guī)律

　　順勢(shì)思維指在分析和研究處理問(wèn)題時(shí)，重視順應(yīng)自然之趨勢(shì)以及事 物的時(shí)序變化因素的思維方法。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，飲食養(yǎng)生必須順應(yīng)季 節(jié)的變化、環(huán)境的不同、體質(zhì)的差異實(shí)施“食養(yǎng)”的規(guī)律，切不可進(jìn)行違反 自然趨勢(shì)或事物本性的活動(dòng)。
 

　　自然界由動(dòng)植食物所構(gòu)成的五味飲食，其 變化不可勝數(shù)，人體五臟六腑對(duì)五味飲食也各有不同的親和力，四季的 變化強(qiáng)烈地影響著五臟對(duì)五味的攝取。春季陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物始生，飲食 應(yīng)順肝之性，辛甘微溫，助益脾土。夏季陽(yáng)熱，飲食上應(yīng)多用清涼甘淡之 品，但不可患食生冷。秋季飲食則順應(yīng)萬(wàn)物收斂之特點(diǎn)，注意防燥護(hù)陰， 抑肺扶肝。冬季順應(yīng)陽(yáng)氣閉藏，萬(wàn)物收藏之勢(shì)，飲食宜溫?zé)岫珊疀觥?/p>

　　誠(chéng)如《靈樞·行針第六十七》指出:“百性之血?dú)飧鞑煌危?rdquo; 男女生理特 點(diǎn)各異，老少生理狀況和氣血陰陽(yáng)盛衰亦不同，故飲食養(yǎng)生當(dāng)順應(yīng)不同 人的不同體質(zhì)需要，結(jié)合食物的四氣五味特性來(lái)加以確定，因人制宜。 如體胖之人，多屬疾濕體質(zhì)，宜食清淡、含纖維素多的食物，如黃瓜、冬 瓜、芹菜等，少食肥甘油膩之品，以防其礙脾之運(yùn)化而助濕生疾。體瘦之 人，多有虛火，宜多食粥、湯、牛奶等甘潤(rùn)生津的食物，少食辛辣溫燥之 品，以防其傷陰津，烹調(diào)時(shí)也要少放調(diào)料。陽(yáng)虛體質(zhì)的人，宜選擇蓮子、 大蒜、韭萊等溫?zé)岬氖澄铮鶕?jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)性的原則于夏日三伏亦可食用 狗肉或羊肉。陽(yáng)盛實(shí)熱之人，則宜寒涼清熱之飲食，如鴨肉、綠豆、香燕 等，勿多食黃鱔、大蔥、龍眼等物，以防助火生熱。
 

　　《素問(wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論 篇第五》云:“東方生風(fēng)……南方生熱……中央生濕……西方生燥……北 方生寒……”《素問(wèn)·五常政大論》也說(shuō)“天不足西北，左(北方)寒而右 (西方)涼，地不滿東南，右(南方)熱而左(東方)溫。”可見(jiàn)東南西北中地 城不同，天時(shí)地氣亦有差別。飲食養(yǎng)生則應(yīng)順應(yīng)地理環(huán)境的不同、氣候寒熱溫涼的區(qū)別而因地制宜—西北地勢(shì)高，陽(yáng)熱之氣不足，氣候寒冷， 飲食宜辛辣溫?zé)?東南地勢(shì)低，陰寒之氣缺乏，氣候溫?zé)幔嬍骋烁实?涼。

　　此外。對(duì)于礦山開(kāi)采、隧道挖掘、陶瓷生產(chǎn)等特殊工作環(huán)境，還應(yīng)常 食黑木耳、蘑菇等食物消除塵毒，以預(yù)防“砂肺”等職業(yè)病。

　　中醫(yī)飲 食養(yǎng)生源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有益壽延年的實(shí)用價(jià)值，是中醫(yī)百花園中的一朵 奇葩。