中醫飲食養生中的“食養”規律

　　順勢思維指在分析和研究處理問題時，重視順應自然之趨勢以及事 物的時序變化因素的思維方法。中醫養生學認為，飲食養生必須順應季 節的變化、環境的不同、體質的差異實施“食養”的規律，切不可進行違反 自然趨勢或事物本性的活動。
 

　　自然界由動植食物所構成的五味飲食，其 變化不可勝數，人體五臟六腑對五味飲食也各有不同的親和力，四季的 變化強烈地影響著五臟對五味的攝取。春季陽氣升發，萬物始生，飲食 應順肝之性，辛甘微溫，助益脾土。夏季陽熱，飲食上應多用清涼甘淡之 品，但不可患食生冷。秋季飲食則順應萬物收斂之特點，注意防燥護陰， 抑肺扶肝。冬季順應陽氣閉藏，萬物收藏之勢，飲食宜溫熱而忌寒涼。

　　誠如《靈樞·行針第六十七》指出:“百性之血氣各不同形，” 男女生理特 點各異，老少生理狀況和氣血陰陽盛衰亦不同，故飲食養生當順應不同 人的不同體質需要，結合食物的四氣五味特性來加以確定，因人制宜。 如體胖之人，多屬疾濕體質，宜食清淡、含纖維素多的食物，如黃瓜、冬 瓜、芹菜等，少食肥甘油膩之品，以防其礙脾之運化而助濕生疾。體瘦之 人，多有虛火，宜多食粥、湯、牛奶等甘潤生津的食物，少食辛辣溫燥之 品，以防其傷陰津，烹調時也要少放調料。陽虛體質的人，宜選擇蓮子、 大蒜、韭萊等溫熱的食物，根據“春夏養陽性的原則于夏日三伏亦可食用 狗肉或羊肉。陽盛實熱之人，則宜寒涼清熱之飲食，如鴨肉、綠豆、香燕 等，勿多食黃鱔、大蔥、龍眼等物，以防助火生熱。
 

　　《素問·陰陽應象大論 篇第五》云:“東方生風……南方生熱……中央生濕……西方生燥……北 方生寒……”《素問·五常政大論》也說“天不足西北，左(北方)寒而右 (西方)涼，地不滿東南，右(南方)熱而左(東方)溫。”可見東南西北中地 城不同，天時地氣亦有差別。飲食養生則應順應地理環境的不同、氣候寒熱溫涼的區別而因地制宜—西北地勢高，陽熱之氣不足，氣候寒冷， 飲食宜辛辣溫熱;東南地勢低，陰寒之氣缺乏，氣候溫熱，飲食宜甘淡寒 涼。

　　此外。對于礦山開采、隧道挖掘、陶瓷生產等特殊工作環境，還應常 食黑木耳、蘑菇等食物消除塵毒，以預防“砂肺”等職業病。

　　中醫飲 食養生源遠流長，具有益壽延年的實用價值，是中醫百花園中的一朵 奇葩。