中醫(yī)飲食中“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)生理論

　　中國傳統(tǒng)文化最具特色的思維方式是意象思維，即比類取象，中醫(yī) 亦不例外.中醫(yī)飲食中“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)生理論是中醫(yī)乃至中國文化中 重要的“取象比類”思維的延展，它是一種取于形象歸于抽象再用于形象 并輔以生活經(jīng)驗(yàn)矯正的方法論。
 

　　著名醫(yī)學(xué)家李時珍的《本草綱目》有云: “以胃治胃。以心歸心，以血導(dǎo)血，以骨入骨，以越補(bǔ)位，以皮治皮”，可見， 中醫(yī)學(xué)中“以臟治臟”、“以類補(bǔ)類”的飲食養(yǎng)生原則是被廣泛認(rèn)同的。如 核桃仁形狀似腦。故補(bǔ)腦;豆類的形狀似腎與辛丸，故補(bǔ)腎;杏仁形似心 臟，故補(bǔ)心;百合形似肺，故補(bǔ)肺;芡實(shí)(雞頭米)形似乳房，故對婦女有補(bǔ) 益作用。中醫(yī)認(rèn)為核桃和芝麻“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦越”。

　　現(xiàn)代 研究發(fā)現(xiàn)，這兩種食物不飽和脂肪酸含量很高，可提供亞油酸、亞麻酸等 不飽和脂肪酸，提高腦功能。核桃中含有的維生素、卵磷脂時治療失眠、 松弛腦神經(jīng)緊張及消除大腦疲勞效果也很好。不難看出.“以形補(bǔ)形”的 理論也有其科學(xué)依據(jù)。
 

　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)生原則也要講 究辮證選服。如豬心含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、維生素等，能加強(qiáng) 心肌營養(yǎng)，增加心肌收縮力，有補(bǔ)心安神的作用，民間藥膳“未砂緯豬 心”，就多用于治療驚悸、心跳、心慌等癥，補(bǔ)血選“肝”當(dāng)以羊、豬、兔肝 補(bǔ)血最佳，可用來治療肝血不足引起的眩暈、夜盲癥、目痛等癥。補(bǔ)肺氣 可選用豬、羊、牛的肺臟:豬肺可清補(bǔ)肺經(jīng)。適用于應(yīng)煩咳嗽、吐血、咯血， 最好與青蘿卜同煮服用;羊肺適合肺應(yīng)、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜 等同煮食用;牛肺適合肺虛氣逆等癥。因豬腦有補(bǔ)骨位、益虛勞、滋腎、 補(bǔ)腦的作用，可主治眩暈、偏頭痛、神經(jīng)衰弱等.與構(gòu)祀、天麻同用，效果 顯著。羊腦不僅可以補(bǔ)腦益健，而且還適合于頭痛長久不愈者食用。

　　此外，人體有骨髓、腦位、奮址等三位，一旦三位的功能減弱或發(fā)生紊亂，則 數(shù)病可發(fā)，諸如貧血、小兒智力發(fā)育遲緩、中老年人骨質(zhì)疏松、月經(jīng)不調(diào)、 失眠、頭痛等，所以日常人們不材多吃位類食品，以補(bǔ)腦益智，防止貧血、 眩暈、頭痛、失眠等癥。