中醫飲食中“以形補形”的養生理論

　　中國傳統文化最具特色的思維方式是意象思維，即比類取象，中醫 亦不例外.中醫飲食中“以形補形”的養生理論是中醫乃至中國文化中 重要的“取象比類”思維的延展，它是一種取于形象歸于抽象再用于形象 并輔以生活經驗矯正的方法論。
 

　　著名醫學家李時珍的《本草綱目》有云: “以胃治胃。以心歸心，以血導血，以骨入骨，以越補位，以皮治皮”，可見， 中醫學中“以臟治臟”、“以類補類”的飲食養生原則是被廣泛認同的。如 核桃仁形狀似腦。故補腦;豆類的形狀似腎與辛丸，故補腎;杏仁形似心 臟，故補心;百合形似肺，故補肺;芡實(雞頭米)形似乳房，故對婦女有補 益作用。中醫認為核桃和芝麻“補五臟，益氣力，強筋骨，健腦越”。

　　現代 研究發現，這兩種食物不飽和脂肪酸含量很高，可提供亞油酸、亞麻酸等 不飽和脂肪酸，提高腦功能。核桃中含有的維生素、卵磷脂時治療失眠、 松弛腦神經緊張及消除大腦疲勞效果也很好。不難看出.“以形補形”的 理論也有其科學依據。
 

　　中醫養生學認為，“以形補形”的養生原則也要講 究辮證選服。如豬心含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵、維生素等，能加強 心肌營養，增加心肌收縮力，有補心安神的作用，民間藥膳“未砂緯豬 心”，就多用于治療驚悸、心跳、心慌等癥，補血選“肝”當以羊、豬、兔肝 補血最佳，可用來治療肝血不足引起的眩暈、夜盲癥、目痛等癥。補肺氣 可選用豬、羊、牛的肺臟:豬肺可清補肺經。適用于應煩咳嗽、吐血、咯血， 最好與青蘿卜同煮服用;羊肺適合肺應、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜 等同煮食用;牛肺適合肺虛氣逆等癥。因豬腦有補骨位、益虛勞、滋腎、 補腦的作用，可主治眩暈、偏頭痛、神經衰弱等.與構祀、天麻同用，效果 顯著。羊腦不僅可以補腦益健，而且還適合于頭痛長久不愈者食用。

　　此外，人體有骨髓、腦位、奮址等三位，一旦三位的功能減弱或發生紊亂，則 數病可發，諸如貧血、小兒智力發育遲緩、中老年人骨質疏松、月經不調、 失眠、頭痛等，所以日常人們不材多吃位類食品，以補腦益智，防止貧血、 眩暈、頭痛、失眠等癥。