海螺

　　【海螺的簡介】

　　海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。 海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

　　中文學名海螺

　　拉丁學名 Busycon canaliculatu

　　別 稱 海螺（sea snail），峨螺，鳳螺（conch），田螺

　　界 動物界

　　門 軟體動物門

　　綱腹足綱

　　科骨螺科

　　英文名 Whelk/SeaSnail

　　【海螺的功效與作用】

　　海螺的功效

　　性味歸經：甘，寒。

　　海螺的作用

　　功能主治：制酸，化痰，軟堅，止痙。用于胃痛，吐酸，淋巴結結核，手足拘攣。

　　【海螺的圖片】

            
            
      

　　【海螺的做法】

　　水煮海螺的做法 用料

　　海螺

　　蔥段、姜片 鹽 芥末 洗海螺：將海螺的殼刷洗干凈。再放入清水，加兩勺鹽，也可滴入幾滴香油，待海螺吐凈泥沙。 煮海螺：將蔥段、姜片、海螺及冷水一起放入鍋中，水位沒過海螺。大火煮開鍋以后改為中火，再煮五分鐘出鍋裝盤。 吃：蘸芥末食用（這個味道重一些，不過我喜歡） 小貼士

　　海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。

　　【海螺的適宜人群】

   1． 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

   2． 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。食物相克 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

  烹飪指導

  1． 螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

  2． 食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染 3． 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部

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