雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)人體有益，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么怎么烹飪出來的雞蛋才是最美味的呢？下面就讓我們看看雞蛋的幾種具體做法：

雞蛋羹

        將雞蛋表面洗干凈，磕進(jìn)碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續(xù)攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸，差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。

茶葉蛋

         雞蛋煮熟后，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味，在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續(xù)煮，煮個(gè)三四分鐘后關(guān)火，讓雞蛋就浸泡在里面，等到什么時(shí)候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱就行了，如果不放茶葉，就是五香蛋。

西紅柿雞蛋湯

         將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末，鍋中放油，倒入蔥末，倒入西紅柿塊，放入適量的開水，最后打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可。

雞蛋布丁

        把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘，雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌，把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時(shí)候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看，等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

雞蛋豆腐

        將雞蛋打勻，加入無糖豆?jié){攪拌均勻,過篩2-3次,放入電鍋保留一根筷子的空隙,覆蓋耐熱保鮮膜蒸8-10分鐘左右即可。

香煎雞蛋豆腐

        先將雞蛋豆腐倒入盤子上，這樣比較好切成平均大小的塊狀，建議使用的是不沾鍋來煎嫩豆腐喔!一般的鍋?zhàn)樱迤鹉鄱垢缓蠓娴臅r(shí)侯,它有極大的可能豆腐會(huì)變成了散豆花了,而且不沾鍋只要一點(diǎn)點(diǎn)的沙拉油，就可以將嫩豆腐煎的很完整、很漂亮了。倒入油，待熱油鍋后，就可以一塊塊地將豆腐放進(jìn)不沾鍋中煎煮了，數(shù)分鐘后，將嫩豆腐輕輕一塊塊的翻面，豆腐已呈漂亮的金黃色了，然后依次放入蒜末、蔥花、蠔油、砂糖，倒點(diǎn)煮沸的開水，緊接著就可以出鍋了。

米飯雞蛋餅

        香蔥切細(xì)末，雞蛋磕入碗中，按順時(shí)針方向攪勻，再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪拌均勻，拌好的米飯糊倒進(jìn)熱油鍋內(nèi)，小火慢煎成二面金黃色熟透，起鍋切塊裝盤即可。