三款常見的養生藥膳讓你見證蒴藋“神奇”的食療功效！

　　蒴藋為忍冬科接骨木屬植物，既可食用也可藥用，藥用部位為蒴藋的全草或根，食用部位為蒴藋植物的嫩葉，嫩葉用開水燙后，浸淘干凈，炒食或拌食均可，別具風味。常見以蒴藋為原料制作的菜肴及其食療作用如下。
 

　　藥膳一：涼拌蒴藋

　　【原料】蒴藋鮮嫩葉300g，熟芝麻、香油、蒜泥、精鹽、味精各適量。

　　【做法】將蒴藋擇洗于凈， 用加有食鹽的沸水焯一下.再用冷水浸泡一會兒，撈出輕輕擠去水分，切成段，放人凈盆中.加人 熟芝麻、香油、蒜泥、精鹽、味精，調排均勻，裝盤.即可食用。

　　【特點】香嫩清口。

　　【功效】解熱開胃。
 

　　藥膳二：蒴藋炒肉片

　　【原料】蒴藋鮮嫩葉2006，肥皮豬肉150g，色拉油、醬油、精鹽、白糖、味精、蔥絲、 姜末各適量。

　　【做法】將蒴藋擇洗干凈，用開水略焯一下，再用冷水浸洗.撈出控凈水分;豬肉洗凈，切 成薄云彩片。炒鍋置旺火上，加入色拉油，油熱后下入肉片煸炒至吐油.加人姜末、蔥絲、醬油、 精鹽、白糖.炒勻.放入蒴藋.旺火快炒幾下.撒入味精.翻炒幾下.出鍋裝盤.即可食用。

　　【特點】 嫩滑適口、味道香甜。

　　【功效】補皮強身、接骨止痛。
 

　　藥膳三：蒴藋火腿湯

　　【原料】蒴藋鮮嫩葉200g.熟火腿50g.海米15g，水發冬菇4朵，清湯1000mL,精 鹽、味精、香油各適量。

　　【做法】將蒴藋擇洗干凈，用開水焯一下，再用冷水浸洗.撈出擠去水分，切成段; 海米用開水泡發.清洗干凈.將火腿切成2cm長,1.5cm寬的薄片;冬菇洗凈.擠去水分，去蒂.每 朵切成4瓣。湯鍋置火上，放入清湯、火腿、海米、冬菇、精鹽.湯開后撇去浮沫.投人蒴藋，燒 3min，撒入味精.淋上香油，起鍋盛人湯碗中.即可食用。

　　【特點】清香鮮美。

　　【功效】消食開胃。

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