推薦4種美味臘八粥的做法，讓你體驗舌尖上的臘八節(jié)！

　　臘八節(jié)，顧名思義就是我們農(nóng)歷所計算的臘月初八，臘八節(jié)這天必不可少的一樣美食要數(shù)臘八粥了，臘八粥一般是用八種不同的粗糧熬制出來的粥，用來慶祝豐收的。那么美味香甜的臘八粥是如何做出來的呢?下面小編就來給大家介紹幾種不同臘八粥的做法。
 

　　【做法一】

　　原料：大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花蕓豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓干15克、水發(fā)蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發(fā)枸杞10克。

　　做法：

　　1、首先將菱角米和紅花蕓豆放入碗中，在清水中泡發(fā)。

　　2、除冰糖、桂圓、葡萄干和水發(fā)枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干凈后放入高壓鍋內(nèi)，再倒入足量的清水、冰糖和桂圓干。

　　3、高壓鍋加蓋，大火煮開上汽后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，再燜10分鐘。

　　4、高壓鍋內(nèi)沒有壓力時開蓋，放入葡萄干煮5分鐘，最后撒入水發(fā)枸杞略煮即可。
 

　　【做法二】

　　原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

　　做法：

　　1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2.將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將米仁、粳米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。

　　4.將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔的鍋內(nèi)，撒上適量白糖即可。
 

　　【做法三】

　　原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

　　做法：1.先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后煲煮;

　　2.再將豬肉餡放入鍋中，待開鍋后撇去泡沫(肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡);

　　3.然后將香菇、胡蘿卜切丁，同蝦仁和木耳切碎一同放入鍋內(nèi);

　　4.15分鐘后，將熏干也切丁放入鍋內(nèi);

　　5.10分鐘后，將青筍切丁放入鍋內(nèi);

　　6.30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋(期間應(yīng)經(jīng)常攪動粥，以免粘鍋)。
 

　　【做法四】

　　原料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。

　　做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，放入冰糖調(diào)味即可食用。

　　溫馨提示

　　雖然臘八粥材料豐富可隨意搭配，但是不同的年齡階段所選擇的配料也要有所區(qū)別。

　　對于老年人來說，應(yīng)飲食多樣化，多吃大豆制品，這是因為大豆中含有豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，況且老年人胃腸功能相對較弱，而大豆容易被人體消化吸收，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，防止便秘。

　　對于兒童來說，3~5歲的孩子正處于幼兒時期，此時應(yīng)多給孩子吃些粗糧類的食物，臘八粥其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能幫助孩子補充身體所需的各種營養(yǎng)，對培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習(xí)慣也非常有好處。

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