中醫藥膳枸杞子羊腦湯的營養價值及其適宜人群！

　　枸杞子羊腦湯，羊腦鮮嫩，濃香適口。枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。枸杞子治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩。
 

　　【名稱】

　　枸杞子羊腦湯

　　【制作材料】

　　羊腦500克、枸杞子30克、姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽6克

　　【做法】

　　1. 羊腦除去筋膜，用水洗凈;

　　2. 枸杞子也用水洗凈;

　　3. 洗好的羊腦及姜片放在燉盅內，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫;

　　4. 再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小時左右;

　　5. 至羊腦熟透時，放精鹽、味精、味精、胡椒粉調好口味即可。

　　【適宜人群】

　　一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。

　　【營養價值】

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。

　　枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。

　　歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

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