白蘿卜排骨湯的做法|注意這幾個制作秘訣，營養(yǎng)效果會更好哦！

　　白蘿卜排骨湯是一款傳統(tǒng)的家常湯菜，主要食材是白蘿卜和排骨，熬出的湯不僅營養(yǎng)味美，還有健胃消食、理氣化痰的作用，夏季給孩子喝還能輔助治療厭食癥!
 

　　材料：白蘿卜一大根、小排骨

　　做法：

　　1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

　　2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

　　4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

　　5、再20分后，放鹽即可。

　　功效：

　　白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

　　注意:

　　1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。

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