春季陽(yáng)氣初生,還要多吃些新鮮蔬菜和水果,如豬肝綠豆粥,以補(bǔ)由于冬季新鮮蔬菜較少,豬肝綠豆粥是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,可以給寶寶補(bǔ)鐵,此粥不宜加鹽。
【名稱(chēng)】
豬肝綠豆粥
【食材】
豬肝100克、 綠豆50克、大米100克 豆腐20克, 雞脯肉15克,蔥頭10克,雞蛋8克。香油1克,醬油4克,淀粉5克。
【制作方法】
1、 將 綠豆淘洗干凈,浸泡30分鐘。
2、 將大米淘洗干凈。
3、 豬肝洗凈,切細(xì)丁。鍋置火上,加水適量,加入 綠豆和大米煮粥,快煮爛時(shí)加入 豬肝丁。 豬肝熟透后即可食用。
【適應(yīng)人群】
2-3歲幼兒(補(bǔ)蛋白質(zhì),益肝,明目)
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
紅、白、綠三色相間,色澤艷麗,食之清淡,含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。具有益肝、明目、消腫的功效。
【寶寶缺鐵癥狀】
1、媽媽可以觀察到的。寶寶的皮膚、黏膜逐漸蒼白或蒼黃,以口唇、口腔黏膜及甲床最為明顯。易感疲乏無(wú)力,易煩躁哭鬧或精神不振,不愛(ài)活動(dòng),食欲減退。
年齡大些的寶寶可訴頭暈、眼前發(fā)黑,耳鳴等。
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