吃皮蛋的好處是什么?皮蛋瘦肉粥的制作方法

　　皮蛋是我國特有的傳統風味加工蛋制品，又叫松花蛋。皮蛋的吃法很多，如皮蛋瘦肉粥，那吃皮蛋的好處是什么?
 

　　【名稱】

　　皮蛋瘦肉粥

　　【食材】

　　大米90g、水1000ml、食用油3-5ml、姜2片、皮蛋1個、火腿適量、鹽5g、蠔油5g、香油適量、白胡椒粉適量

　　【做法】

　　1、將洗凈的大米控干水分放入保鮮袋中冷凍過夜。

　　2、將冷凍過的大米放入鍋中，加入水、油攪拌均勻，中火煮粥。煮至米粒開花，加入姜片，轉小火繼續煮粥。

　　3、待粥煮到綿密的狀態，加入皮蛋粒、火腿絲、鹽、胡椒粉、蠔油、香油進行調味，攪拌均勻即可關火。

　　【吃皮蛋的好處】

　　1、清熱消暑

　　皮蛋性寒，味甘、澀，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效，與醋涼拌食用可以清熱消炎、防治高血壓、緩解口渴咽干等。

　　2、促進食欲

　　皮蛋是用鴨蛋腌制而成的，礦物質含量豐富，脂肪和總熱量卻有所下降，食用皮蛋能夠刺激消化器官，增加食欲和促進營養吸收。

　　3、緩解胃酸過多

　　因為腌制皮蛋時使用了生石灰等強堿性物質，是堿性食物，能夠中和胃酸，可以緩解胃酸過多引起的胃痛癥狀。

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