中醫藥膳生滾牛肉窩蛋粥的做法及其營養價值！

　　牛肉大家不陌生，它的營養價值可是公認的高，生滾牛肉窩蛋粥粥的粥底清淡，添了窩蛋和嫩牛肉，咸鮮糯口，配一碟可口小咸菜，吃著很舒坦!
 

　　【名稱】

　　生滾牛肉窩蛋粥

　　【材料】

　　大米100g、清水800g、肥牛片130g、雞蛋2個、鹽3g、白胡椒粉1g、香蔥粒少許 腌肉：料酒4g、糖2g、淀粉2g、蠔油10g、姜絲3g

　　【做法】

　　1、在牛肉片中加入姜絲、蠔油、料酒、鹽、糖和淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

　　2、大米淘洗干凈，浸泡半小時以上，瀝干備用。將水燒開，加入浸泡過的大米，大火燒沸后轉小火熬粥。

　　3、加入3克鹽和1克白胡椒粉，拌勻。煮到米粒開花，將牛肉片一片一片放入鍋中燙熟。打入2個雞蛋，煮到蛋清凝固變白，撒上蔥花即可。

　　【營養價值】

　　1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

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