中醫藥膳老鴨蒸山藥不僅有補陰養肺的作用，還可以美容養顏!

　　女性朋友常吃山藥來減肥，其實，山藥還有滋陰功效，老鴨蒸山藥不僅有補陰養肺的作用，還可以美容養顏!
 

　　【名稱】

　　老鴨蒸山藥

　　【食材】

　　老鴨子一只，山藥300克、生姜(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量;

　　【制作方法】

　　1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊;山藥去皮，切成滾刀塊后放入水中浸泡待用;

　　2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與姜片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃;

　　3、加入適量的鹽與料酒，炒勻;

　　4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用;

　　5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘后待鍋內泄壓后開蓋取出即可。

　　【山藥的壯陽原理】

　　“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

　　作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。

　　其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

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