每周給味蕾放一次假

　　在我國(guó)，南北方在飲食的品味上存在著很大的差異，尤其是在北方，人們的品味偏重。不少人會(huì)覺(jué)得鹽放少了菜就沒(méi)了味道。有些家庭主婦還有“咸則鮮”、“好廚師一把鹽”、“菜咸好下飯”的觀念。但是，長(zhǎng)期攝入大量的食鹽對(duì)人體的損傷會(huì)相當(dāng)?shù)拇蟆?br />  

　　如高血壓、胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病都是食用過(guò)多食鹽的結(jié) 果。在許多家庭中也有這種情況，如有些家長(zhǎng)自己口味就很重，喜歡吃過(guò)咸的食物。因而，小孩也跟著吃過(guò)咸食物，久而久之，會(huì)使小孩子過(guò)早地出現(xiàn)高血壓。吃過(guò)鹽的東西之所以不好，是由于當(dāng)人們吃的過(guò)咸時(shí)，必然喝的水就會(huì)多，大量飲水會(huì)增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，近而引發(fā)多種疾病。

　　鹽，是一種人們離不開(kāi)又不能吃多的東西。世界衛(wèi)生組織建議，每人每日鹽的攝入量不應(yīng)超過(guò)6克。當(dāng)食鹽隨著食物進(jìn)入人體后，會(huì)被消化道全部吸收。因而，正常每人每天只需1克就能滿足人們每天對(duì)鹽的需求。但考慮到身體自然的排泄等因素，世界衛(wèi)生組織建議以每人每天攝鹽應(yīng)在3～5克最為合適，這個(gè)舉措同時(shí)也成為預(yù)防高血壓 疾病的一項(xiàng)重要措施。鹽在隨食物進(jìn)入人體之后，除留下身體所需要的少量鹽之外，其余的會(huì)隨小便和汗液排出體外。國(guó)內(nèi)外一些專家認(rèn) 為，過(guò)多的食用鹽是引起高血壓病發(fā)病的一個(gè)重要原因。另外，食鹽過(guò)量還是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　科學(xué)家們認(rèn)為，定期地食用無(wú)鹽的餐食會(huì)有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力，從而釋放部分對(duì)細(xì)胞不利的因素。而那些食用鹽過(guò)多的人群，應(yīng)當(dāng)定期吃一些清淡的食物，或是烹飪時(shí)少放一些鹽。對(duì)于那些經(jīng)常在外奔波的或不能經(jīng)常在家就餐的人們，他們更無(wú)法控制食物中鹽的含量，因此，建議每周吃一次無(wú)鹽餐。無(wú)鹽餐不僅可以減少鹽的攝入，還可以讓腸胃以及血管得到充分的凈化，不僅可以讓腸胃得到及時(shí)的清理，還可以平衡體內(nèi)的滲透壓，起到為健康保駕護(hù)航的作用。

　　當(dāng)然，無(wú)鹽餐也不能吃得太過(guò)于頻繁，每周最多2次。因?yàn)辂}還是維持人體內(nèi)環(huán)境平穩(wěn)的重要因素，如果攝入量太少，同樣會(huì)破壞體內(nèi)的離子平衡，對(duì)身體不利。
 

　　在這里我們要提醒家長(zhǎng)，口味是從小就養(yǎng)成的，現(xiàn)在的育兒專家也建議，應(yīng)從嬰兒開(kāi)始就控制他們的飲食，使他們從小就養(yǎng)成吃清淡食物的習(xí)慣。當(dāng)你已經(jīng)吃慣了重口味，那么專家建議你用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調(diào)味料來(lái)替代食鹽，這樣還可能增加食欲。

　　中醫(yī)中藥網(wǎng)小編溫馨提示

　　在大多數(shù)的家庭里，都有炒菜放醬油的習(xí)慣，因?yàn)槌床藭r(shí)放醬油不僅使炒出的菜更具口感，還可以使菜看上去更有食欲。不知道大家在購(gòu)買醬油時(shí)有沒(méi)有注意過(guò)，醬油還有烹調(diào)和佐餐之分，而大多數(shù)人在購(gòu)買時(shí)都不太會(huì)注意這兩種區(qū)別，往往只在家中準(zhǔn)備一種，不管炒菜還是拌菜都用它，這樣很容易對(duì)人們的身體健康造成危害。所以，在采買醬油時(shí)，一定要分清它的功用。

　　醬油要熟吃，醬油中也會(huì)存有一些細(xì)菌，而加熱后一般都能將這些細(xì)菌殺死。如果是炒菜，可選用烹調(diào)醬油進(jìn)行烹制，如果想做拌菜，選用佐餐醬油會(huì)更合適。

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