每周給味蕾放一次假

　　在我國，南北方在飲食的品味上存在著很大的差異，尤其是在北方，人們的品味偏重。不少人會覺得鹽放少了菜就沒了味道。有些家庭主婦還有“咸則鮮”、“好廚師一把鹽”、“菜咸好下飯”的觀念。但是，長期攝入大量的食鹽對人體的損傷會相當的大。
 

　　如高血壓、胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病都是食用過多食鹽的結 果。在許多家庭中也有這種情況，如有些家長自己口味就很重，喜歡吃過咸的食物。因而，小孩也跟著吃過咸食物，久而久之，會使小孩子過早地出現高血壓。吃過鹽的東西之所以不好，是由于當人們吃的過咸時，必然喝的水就會多，大量飲水會增加心臟和腎臟的負擔，近而引發多種疾病。

　　鹽，是一種人們離不開又不能吃多的東西。世界衛生組織建議，每人每日鹽的攝入量不應超過6克。當食鹽隨著食物進入人體后，會被消化道全部吸收。因而，正常每人每天只需1克就能滿足人們每天對鹽的需求。但考慮到身體自然的排泄等因素，世界衛生組織建議以每人每天攝鹽應在3～5克最為合適，這個舉措同時也成為預防高血壓 疾病的一項重要措施。鹽在隨食物進入人體之后，除留下身體所需要的少量鹽之外，其余的會隨小便和汗液排出體外。國內外一些專家認 為，過多的食用鹽是引起高血壓病發病的一個重要原因。另外，食鹽過量還是導致骨質疏松的罪魁禍首。

　　科學家們認為，定期地食用無鹽的餐食會有利于平衡細胞內外滲透的壓力，從而釋放部分對細胞不利的因素。而那些食用鹽過多的人群，應當定期吃一些清淡的食物，或是烹飪時少放一些鹽。對于那些經常在外奔波的或不能經常在家就餐的人們，他們更無法控制食物中鹽的含量，因此，建議每周吃一次無鹽餐。無鹽餐不僅可以減少鹽的攝入，還可以讓腸胃以及血管得到充分的凈化，不僅可以讓腸胃得到及時的清理，還可以平衡體內的滲透壓，起到為健康保駕護航的作用。

　　當然，無鹽餐也不能吃得太過于頻繁，每周最多2次。因為鹽還是維持人體內環境平穩的重要因素，如果攝入量太少，同樣會破壞體內的離子平衡，對身體不利。
 

　　在這里我們要提醒家長，口味是從小就養成的，現在的育兒專家也建議，應從嬰兒開始就控制他們的飲食，使他們從小就養成吃清淡食物的習慣。當你已經吃慣了重口味，那么專家建議你用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調味料來替代食鹽，這樣還可能增加食欲。

　　中醫中藥網小編溫馨提示

　　在大多數的家庭里，都有炒菜放醬油的習慣，因為炒菜時放醬油不僅使炒出的菜更具口感，還可以使菜看上去更有食欲。不知道大家在購買醬油時有沒有注意過，醬油還有烹調和佐餐之分，而大多數人在購買時都不太會注意這兩種區別，往往只在家中準備一種，不管炒菜還是拌菜都用它，這樣很容易對人們的身體健康造成危害。所以，在采買醬油時，一定要分清它的功用。

　　醬油要熟吃，醬油中也會存有一些細菌，而加熱后一般都能將這些細菌殺死。如果是炒菜，可選用烹調醬油進行烹制，如果想做拌菜，選用佐餐醬油會更合適。

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