“植物清潔器”菠菜的美味做法——豬肝炒菠菜

　　【藥膳名稱】

　　豬肝炒菠菜

　　【食材】

　　豬肝200克，菠菜200克。

　　【步驟】

　　①將豬肝洗凈，去除白膜，切片，然后加入20ml的白醋，腌制20分鐘左右;倒去白醋，將豬肝移到干凈的盤中，加入生粉，姜絲，鹽。倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿，繼續腌制20分鐘。

　　②沖洗干凈的菠菜，放在漏籃里自然瀝去水分8，鍋中加入適量的水，大火燒開后，放入菠菜焯一下，加入幾滴食用油，加入三分之一勺食鹽，焯煮半分鐘，焯好的菠菜撈出瀝干水分。

　　③、烹制豬肝過程：平底鍋加入適量食用油，爆香姜絲，。加入腌制好的豬肝翻炒，豬肝半熟的時候，再加入20ml左右的啤酒。

　　④、待豬肝炒熟時，加入老抽上色即可，將炒好的豬肝，擺放在菠菜中間。
 

　　【營養價值】

　　1、豬肝

　　豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

　　豬肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　2、菠菜

　　菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

　　菠菜還具有通腸導便、防治痔瘡：促進生長發育、增強抗病能力：保障營養、增進健康：促進人體新陳代謝，清潔皮膚、抗衰老的作用。

　　我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。所以它既抗衰老又能增強青春活力。

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