豆腐怎么保存才能長時(shí)間不變質(zhì)？羊肉燉豆腐是做法

　　普通老百姓，最喜歡物美價(jià)廉的食材，豆腐就是我們餐桌上最常見的，豆腐的蛋白質(zhì)含量高，今天，中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編就教給大家一道豆腐作為主菜的菜品——羊肉燉豆腐!
 

　　【名稱】

　　羊肉燉豆腐

　　【材料】

　　羊肉、白蘿卜、生姜，大蔥、枸杞子

　　【制作方法】

　　1、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊。

　　2、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水。

　　3、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片(焯羊肉時(shí)用來去膻味)，剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

　　4、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。。

　　5、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

　　6、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。

　　7、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。

　　8、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　【豆腐的保存方法】

　　豆腐放的時(shí)間長了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)。

　　鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。

　　每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。

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