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  玉米面餑餑怎么做

  還記得那個年代的玉米面餑餑嗎?重新吃到它滿滿的都是回憶!記得小時候家里還窮,媽媽總是給我蒸玉米面餑餑,那時候就覺得好吃的不得了,如今白饅頭也吃不出那時的味道了,你懷念嗎?今天小編重新做它分享給大家!

  

  【材料】

  

  面團材料:

  

  酵母3g、溫水270g、細玉米面400g、普通面粉100g

  

  餡兒料:普通面粉30g、玉米油30g、紅糖30g、紅棗30g、葡萄干30g

  

  【步驟】

  

  1.先來處理面團材料:溫水(40°以下)和酵母混合均勻后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團。然后放在室溫高些的地方發酵。

  

  2.面團發酵期間來處理餡料“紅棗去核切碎,葡萄干切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。

  
          

 

  3.這是拌好的狀態。

  

  4.面團發到到兩倍大就可以用了。

  

  5.用手揉揉,把氣體排干凈。

  

  6.把整體面團分成兩份,兩份的比重差不多2/3即可。少的那份放入餡料在拌均勻。

  

  7.帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不帶餡料的面團分成等量的個數。

  

  8.取一個不帶餡料的面團捏成一個小碗兒狀。

  
         

 

  9.然后放一個帶餡料的面團丸子。用一只手拖住面團,另一只手用拇指按壓力帶餡料的面團,一邊按壓,一邊拓展面皮。讓面皮把餡料面團完全包裹!

  

  10.把所有的都包成球狀,冷放入蒸鍋,在發酵到膨脹后,中火燒開后計時25-30分鐘。在關火悶兩分鐘即可出鍋了。

  

  11.出鍋趁熱趕緊來兩個,超級好吃!

  

  你是不是也嘴饞啦?快跟我一塊嘗嘗吧!


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