香辣鳳爪

　　雞爪雖然沒有多少肉可吃，但其鮮美的味道博得了眾人的喜歡，從而它的食用方法也是層出不窮的，有人喜歡吃紅燒、泡椒的，也有人喜歡熬湯等等，接下來小編為大家介紹一種小編比較親睞的香辣鳳爪。
　　【所需食材】

　　主料：

　　雞爪500g、紅辣椒4根、白醋1勺、黑胡椒2g、花椒1勺

　　輔料：

　　嫩蔥1根、精鹽2勺、耗油3勺、大蒜5粒、香菜1根
 

　　【香辣鳳爪制作方法】

　　1.、選用新鮮雞爪，雞爪買回后在鹽水中泡30分鐘左右，然后用涼水沖洗干凈。

　　2、 鍋中加入涼水，把洗凈的雞爪、花椒、一起在鍋里煮，水沸騰，撇去肉沫，開鍋煮上10分鐘即可!

　　3、撈出雞爪直接放入容器中，加入適量涼水雞爪泡至十分鐘。

　　4、涼水雞爪泡至10至30分鐘后撈出切塊(我喜歡用手掰)?

　　5、這時準備輔料，白醋、耗油、蔥、蒜、精鹽、香菜。蔥、蒜、香菜改刀備用!

　　6、把掰好的雞爪里面加入適量的蔥、蒜、紅辣椒。

　　7、加入耗油(耗油可以多加一點，根據自己口味調制)

　　8、然后再依次加入適量的精鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉也是可以的，只要你喜歡

　　9、所有輔料都以加入雞爪里面以后，開始攪拌，一定要攪拌均勻，這樣比較入味，如果喜歡吃辣，可以多放一點，泡椒也可以的。

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