中藥藥膳來(lái)幫您減肥

　　我國(guó)肥胖人口越來(lái)越多，因?yàn)殡S著現(xiàn)代工業(yè)化、都市化、機(jī)械化等迅猛發(fā)展而有所轉(zhuǎn)變，人們生活水平不斷提高，飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大變化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝取不平衡，以致肥胖者數(shù)量逐年增加 。
 

　　【肥胖的定義】

　　要量度體重是否標(biāo)準(zhǔn)，可以參考世界衛(wèi)生組織（World Health Organization，WHO）所采用的身體質(zhì)量指數(shù)（Body Mass Index，BMI）。 BMI 世界衛(wèi)生組織所采用的BMI，是目前國(guó)際最常用來(lái)量度身軀的標(biāo)準(zhǔn)，其計(jì)算方法為:身體質(zhì)量指數(shù)BMI=體重（公斤）÷身高（公尺）2 。 身體質(zhì)量指數(shù)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)愈高者，罹患疾病的幾率亦相應(yīng)提高。據(jù)研究估計(jì)，BMI超過(guò)30的人，死亡率較BMI為25以下者高出50%～100%。至于BMI為25～30者，死亡率則增加10%～25%。身體質(zhì)量指數(shù)固然是一種方便量度肥胖的方法，但由于人種、男女之別、年齡的不同存在著許多差異。這種劃一的標(biāo)準(zhǔn)未必適合不同的個(gè)體，因而根據(jù)BMI評(píng)估罹患與肥胖相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，亦需因應(yīng)個(gè)別情況而斟酌厘定。
 

　　【肥胖的成因】

　　肥胖的成因有先天的遺傳因素和后天的環(huán)境因素，現(xiàn)時(shí)醫(yī)學(xué)界有很多證據(jù)顯示，控制食欲的機(jī)制，是來(lái)自脂肪細(xì)胞（Adipocyte）及下丘腦（Hypothalamus）一系列交替的訊號(hào)。而一種名為瘦體素（Leptin）的蛋白質(zhì)，更是激發(fā)這些訊號(hào)的重要先導(dǎo)者 。它是由脂肪組織產(chǎn)生，其水平依賴進(jìn)食、饑餓、胰島素、糖皮質(zhì)激素等因素所調(diào)節(jié)，若這些調(diào)節(jié)失去平衡，即有可能引致肥胖 。

　　后天因素則包括:食物結(jié)構(gòu)趨于高脂肪、高糖量;飲食不均衡，暴飲暴食、酗酒等 ［6］ ;因懷孕致胖而體內(nèi)帶有肥胖基因825T的婦女，產(chǎn)后難以回復(fù)正常體重 ［7］ ;長(zhǎng)時(shí)間觀看電視，沉迷打游戲機(jī)，懶于走動(dòng);中年后基礎(chǔ)代謝率降低;罹 患內(nèi)分泌或代謝疾病如腦下垂體、下丘腦、甲狀腺、腎上腺、卵巢、生殖系統(tǒng)、胰島細(xì)胞瘤等;亦有因停經(jīng)后雌激素減少而致腹部脂肪容易上升;又或因服用磺氨尿素類藥物、胰島素、三環(huán)抗憂郁劑、類固醇、避孕藥及β-阻斷劑等而致肥胖者;此外，約30%肥胖患者是因?yàn)椴徽Ｐ睦硪蛩兀瑢?dǎo)致腦內(nèi)一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)血清素（Serotonin）不足，引致暴飲暴食。
 

　　【常用減肥藥膳】

　　（1）健脾利水類:薏苡仁粥、赤小豆粥、茯苓粥、蘆根粥、冬瓜粥、扁豆粥、涼拌蘆筍、健脾糕（桔皮、荷葉、山楂、炒麥芽）等。用于肥胖脾虛濕甚者;

　　（2）降脂消食類:玉米須飲、玉米粥、萊菔子粥、山楂粥、荷葉粥、薏苡仁防風(fēng)粥、澤瀉粥、三仙飯（山楂、麥芽、谷芽）、薺菜拌豆腐、燴雙菇（蘑菇、香菇）、涼拌芹菜、芹菜炒香菇等。用于肥胖膏脂凝聚者;

　　（3）化痰降脂類:杏陳薏苡仁粥、芥菜粥、木耳湯、蘿卜湯等;

　　（4）瀉下通便類:大黃飯、番瀉葉粥等;

　　（5）益氣溫陽(yáng)類:附子羊肉湯、生芪糕等。 以上食療不少有過(guò)千年的臨癥經(jīng)驗(yàn)，如:荷葉茶；出自《證治要訣》。鮮荷葉適量，開水泡或水煎，代茶飲。功效:利尿消腫，降脂減肥。適用于陽(yáng)虛型、瘀血型肥胖病。赤小豆粥出自《本草綱目》。將適量洗凈的赤小豆與60g粳米共煮粥。早晚餐時(shí)溫?zé)岱场９π?利水消腫，清熱除濕，減肥祛胖。適用于濕熱型肥胖病。

　　【其他方法】

　　常用減肥藥膳 此外，可配合中醫(yī)食療佐膳雙管齊下，平衡水液代謝運(yùn)化，對(duì)減輕體重有顯著功效。肥胖癥的病理主要是脾虛痰濕偏盛，故其治療當(dāng)遵照虛者補(bǔ)之、實(shí)者瀉之。臨床上常用的補(bǔ)法為健脾益氣，以祛水濕，截痰源，助消導(dǎo)，祛瘀滯而治肥胖。

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