竹節(jié)草有較高的藥用價(jià)值，那竹節(jié)草的食用方法你知道多少？

　　竹節(jié)草，中藥名。為鴨跖草科植物竹節(jié)草的全草。分布于廣東、海南、廣西、貴州、云南、西藏等地。具有較高的藥用價(jià)值及觀賞價(jià)值。那么，竹節(jié)草的食用方法有哪些?中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編為你全面解答。
 

　　【竹節(jié)草的形態(tài)】

　　竹節(jié)草，一年生披散草本。莖匍匐。節(jié)上生根(極少不匍匐的)，長(zhǎng)可達(dá)1米余，多分枝，有的每節(jié)有分枝，無(wú)毛或有一列短硬毛，或全面被短硬毛。

　　葉披針形或在分枝下部的為長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-12厘米，寬0.8-3厘米，頂端通常漸尖，少急尖的，無(wú)毛或被剛毛;

　　葉鞘上常有紅色小斑點(diǎn)，僅口沿及一側(cè)有剛毛，或全面被剛毛。蝎尾狀聚傘花序通常單生于分枝上部葉腋，有時(shí)呈假頂生，每個(gè)分枝一般僅有一個(gè)花序;

　　總苞片具長(zhǎng)2-4厘米的柄，折疊狀，平展后為卵狀披針形，頂端漸尖或短漸尖，基部心形或渾圓，外面無(wú)毛或被短硬毛;

　　花序自基部開(kāi)始2叉分枝;一枝具長(zhǎng)1.5-2厘米的花序梗，與總苞垂直，而與總苞的柄成一直線，其上有花1-4朵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)伸出總苞片，但都不育;

　　另一枝具短得多的梗，與之成直角，而與總苞的方向一致，其上有花3-5朵，可育，藏于總苞片內(nèi);苞片極小，幾乎不可見(jiàn);

　　【竹節(jié)草的食用方法】

　　竹節(jié)草的吃法是非常多的，可以炒食、涼拌、做粥，或曬成干菜后和五花肉一起燒制。

　　1.煮粥

　　竹節(jié)草用來(lái)做粥也是比較常見(jiàn)的吃法，白米粥配竹節(jié)草，一青一白，天生絕配。

　　2.炒菜

　　竹節(jié)草制作炒菜時(shí)，要比平時(shí)炒菜適當(dāng)多放點(diǎn)油才好吃，因?yàn)橹窆?jié)草比較吃油。但這竹節(jié)草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出來(lái)就可以了，30秒鐘足夠。

　　炒竹節(jié)草可以直接清炒，也可以與肉類搭配來(lái)炒。最常見(jiàn)的是與五花咸肉搭配，先將五花咸肉切成丁，放入鑊中熬油。待肉丁色呈金黃，再倒入事先備好的竹節(jié)草，不加水，稍放鹽，大火急炒即可。

　　3.涼拌

　　涼拌是竹節(jié)草最簡(jiǎn)單的吃法了，其中比較好吃的是香干竹節(jié)草，讓香干吸附竹節(jié)草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那種滋味獨(dú)特，不要吃就有一種沁人心脾的感覺(jué)。

　　【竹節(jié)草的圖片】
 

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