竹節草有較高的藥用價值，那竹節草的食用方法你知道多少？

　　竹節草，中藥名。為鴨跖草科植物竹節草的全草。分布于廣東、海南、廣西、貴州、云南、西藏等地。具有較高的藥用價值及觀賞價值。那么，竹節草的食用方法有哪些?中醫中藥網的小編為你全面解答。
 

　　【竹節草的形態】

　　竹節草，一年生披散草本。莖匍匐。節上生根(極少不匍匐的)，長可達1米余，多分枝，有的每節有分枝，無毛或有一列短硬毛，或全面被短硬毛。

　　葉披針形或在分枝下部的為長圓形，長3-12厘米，寬0.8-3厘米，頂端通常漸尖，少急尖的，無毛或被剛毛;

　　葉鞘上常有紅色小斑點，僅口沿及一側有剛毛，或全面被剛毛。蝎尾狀聚傘花序通常單生于分枝上部葉腋，有時呈假頂生，每個分枝一般僅有一個花序;

　　總苞片具長2-4厘米的柄，折疊狀，平展后為卵狀披針形，頂端漸尖或短漸尖，基部心形或渾圓，外面無毛或被短硬毛;

　　花序自基部開始2叉分枝;一枝具長1.5-2厘米的花序梗，與總苞垂直，而與總苞的柄成一直線，其上有花1-4朵，遠遠伸出總苞片，但都不育;

　　另一枝具短得多的梗，與之成直角，而與總苞的方向一致，其上有花3-5朵，可育，藏于總苞片內;苞片極小，幾乎不可見;

　　【竹節草的食用方法】

　　竹節草的吃法是非常多的，可以炒食、涼拌、做粥，或曬成干菜后和五花肉一起燒制。

　　1.煮粥

　　竹節草用來做粥也是比較常見的吃法，白米粥配竹節草，一青一白，天生絕配。

　　2.炒菜

　　竹節草制作炒菜時，要比平時炒菜適當多放點油才好吃，因為竹節草比較吃油。但這竹節草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出來就可以了，30秒鐘足夠。

　　炒竹節草可以直接清炒，也可以與肉類搭配來炒。最常見的是與五花咸肉搭配，先將五花咸肉切成丁，放入鑊中熬油。待肉丁色呈金黃，再倒入事先備好的竹節草，不加水，稍放鹽，大火急炒即可。

　　3.涼拌

　　涼拌是竹節草最簡單的吃法了，其中比較好吃的是香干竹節草，讓香干吸附竹節草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那種滋味獨特，不要吃就有一種沁人心脾的感覺。

　　【竹節草的圖片】
 

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