煎中藥不用砂鍋可以嗎?

　　中藥湯劑的煎煮器具，歷代醫藥家都強調用砂鍋或瓦罐，因為砂鍋傳熱均勻，和緩，且耐高熱，藥物在鍋內可以充分受熱而溶解.同時砂鍋價格低廉，使用經濟實惠，更主要的是砂鍋或瓦罐由硅酸鹽類材料制成，化學性質穩定，在藥物水煎復雜的化學反應中，不會影響中藥的合成和解，煎出的藥液質量良好。
 

　　砂鍋缺點

　　砂鍋也有缺點，容易破碎和煎焦后易破裂漏水。所以現在有許多人選用搪瓷燒鍋或不銹鋼鍋來煎藥，這也是可以的。

　　忌用鐵器

　　特別要說明的是煎藥忌用鐵器鐵鍋，因為鐵鍋化學性質極不穩定，易氧化盆同時中藥所含的化學成分非常復雜，幾乎中藥復方都含有鮮質、黃酮、甙類、有機酸等成分，這些成分均可和鐵發生化學反應，輕則產生難溶絡合物，影響中藥的療效；重則使藥液產生深紫色、墨綠色沉淀，服后導致惡心、嘔吐等反應。
 

　　忌用銅鍋

　　用銅鍋煎藥也是不可以的，因為銅鍋煎藥時能煎出微量的銅，與中藥的一些成分發生化學變化，易產生銅綠(堿式碳酸銅)，對人體是有害的。

　　綜上所述，煎中藥最好用砂鍋，其次可用搪瓷燒鍋或不銹鋼燒鍋，絕對不宜用鐵鍋、銅鍋或其他金屬器皿來煎煮。

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