居家：教你快速除蔬菜農藥，怎么吃都不影響健康！

　　人們在市場上買回蔬菜，卻開始發愁了，不知如何清除蔬菜上殘留的農藥，洗了好長時間，但是總是過不了心理的那一關，總感覺沒有洗干凈，到底蔬菜如何清洗，才能不影響健康呢?隨中醫中藥網小編一起來看！
 

　　五種方法教你祛除蔬菜農藥

　　1、焯水

　　將蔬菜洗干凈后焯水1~1.5分鐘可以去除大部分果蔬殘留，且不會對蔬菜的營養成分造成過多損失。

　　2、去皮

　　一些不能焯水的水果以及表皮較厚的蔬菜(如黃瓜、蘿卜等)，可以通過去皮的方法來去除農殘，去除率可達90%以上。

　　3、弱堿性水漂洗

　　廚房中常見的弱堿性水主要有淘米水、面粉水及小蘇打水。

　　絕大多數的農藥在堿性條件下容易分解，因此可以用這類弱堿性水漂洗果蔬。

　　4、流水沖洗

　　用流水沖洗不但可以提高農殘的去除率，還不會造成營養成分的大量流失。

　　清洗時一定要先洗后切，避免溶解在水中的農藥通過切面滲入蔬菜內部。

　　5、洗潔精清洗

　　清水洗滌可以去除絕大部分的水溶性農藥殘留。

　　但對付脂溶性的農藥殘留，可以在清洗果蔬時加入1~2滴食用洗潔精，浸泡 3~5分鐘，再用清水沖洗1~2次。

　　溫馨提示：

　　蔬菜不要浸泡太久，太久的話容易造成營養素的流失，曾有相關研究發現，當蔬菜的浸泡時間超過15分鐘時，維生素C的損失率達90%以上。

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